A párolt rizs egészséges, mégis finom. Tulajdonságai miatt elnyerte a fő helyet bolygónk hosszú májainak asztalain. Szeretik és megbecsülik, hogy aranyat ér. A rizs sok ételhez jól passzol, jól megőrzi és nem igényel különösebb gondot.
Szükséges
-
- 3 adagra
- 1 csésze nyers hosszú szemű rizs
- 1 szál rozmaring
- citromhéj (vagy bármely más citrusfélék)
- babérlevél
- fekete bors
- mustármag (opcionális)
- só ízlés szerint
- víz
Utasítás
1. lépés
Alaposan válogassa össze a rizst, távolítsa el a fekete szemeket és bármi mást, csak a rizst.
2. lépés
Öntsön rizst egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet. Vízzel alaposan dörzsölje a tenyere közé. Az őrlés közben a víz fehér és felhős lesz. Ismételje meg a műveletet 4-5 alkalommal, amíg a víz szinte átlátszóvá nem válik. Ezzel az egyszerű művelettel eltávolítottuk a felesleges keményítőt. Főzve a rizs omlós lesz és nem fog összeragadni.
3. lépés
Öntsük a rizst tiszta hideg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a gabonapelyhet. Hagyja a rizst duzzadni 1 órán át.
4. lépés
Most elkezdheti párolni a rizst. Ha nincs kéznél gőzös, használjon szokásos serpenyőt és szűrőedényt. Töltsön meg egy edényt vízzel és melegítse fel. Hagyja forrni.
5. lépés
Helyezzen egy szűrőedényt egy serpenyőbe forrásban lévő víz felett. Lecsepegtetjük a rizstartót, és öntsük egy szűrőedénybe. Ne ráncosodjon. Fedje le az edényt fedővel.
6. lépés
10 perccel a párolás után adjon rozmaringot, citrom- vagy narancshéjat, babérlevelet, borsot a vízbe (mégpedig a vízbe). Hozzáadhat néhány szem mustárt. A gőzzel együtt a fűszerek aromái is bejutnak a rizsbe. Nem lesz olyan unalmas. A citrom kérge finom savanyúságot ad a rizsnek.
7. lépés
A rizs teljes főzési ideje körülbelül 25 perc. Akkor jó, ha Al dente (foganként) marad, kissé sűrű a magban. Ez a fajta rizs a legegészségesebb.
8. lépés
Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a rizst még 10 percig állni a fedél levétele nélkül. Vegye ki az edényt az edényből, és helyezze át a rizst egy tálba. Díszítsük gyógynövényekkel és citromszeletekkel.
9. lépés
A párolt rizst só nélkül főzik, ne feledje ezt. Javasoljuk, hogy a szójaszószt párolt rizzsel együtt tálalják. Ez a rizs minden ételhez csodálatos köret lesz.
