Szinte minden nemzet azon vitatkozik, hogy mi a borz hazája. De Ukrajnának van a legtöbb joga ehhez az ételhez. A Borscht ebben az országban a 14. század körül jelent meg. Mostanra elterjedt az egész világon, és a recepten változtatásokat hajtottak végre.
Szükséges
- A borscs elkészítéséhez szüksége van:
- 1 répa, 800 g paradicsom saját levében (lével), 2 sárgarépa, 1 forró zöldbors, 4 burgonya, 2 l. alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves, 1/2 csésze karfiol és 3/4 csésze kelbimbó (vagy brokkoli virág), 2 zellerszár, 1/2 csésze fagyasztott borsó, 1/2 csésze 10% tejszín, 1 csokor friss spenót, 1 piros paprika, 2. cikk. l. vaj, 1 hagyma, 4 nagy gerezd fokhagyma, 4 evőkanál. l. apróra vágott friss kapor, 1/2 ek. őrölt fekete bors, 2 evőkanál. l. só.
Utasítás
1. lépés
A sárgarépát és a répát megpucoljuk és apróra vágjuk, a zöldpaprikát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Vágja fel a zellert, a hagymát és a spenótot. Helyezze a paradicsomot, a sárgarépát, a répát, a zöldpaprikát és a három negyedekre vágott burgonyát egy nagy fazékba. Fedjük le, forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és 5 percig pároljuk.
2. lépés
Öntsünk húslevest, sót és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és fedőn főzzük, amíg a burgonya megpuhul, kb. 15 percig.
3. lépés
Távolítsa el és a burgonyát és a zöldpaprikát egy tálba törje. Adj hozzájuk 1 evőkanálnyit. l. vajat és tejszínt, alaposan keverje össze, tegye félre. Egy serpenyőben megolvasztjuk a maradék vajat, hozzáadjuk a hagymát. apróra vágott fokhagyma, karfiol és kelbimbó, zeller és pároljuk 4 percig.
4. lépés
Vágjuk a maradék burgonyát kis kockákra, tegyük bele a levest, forraljuk fel és főzzük lefedve 5 percig. Tegyen ugyanarra a helyre 1/2 burgonyapürét, 1/2 pirított zöldségkeveréket, apróra vágott spenótot és pirospaprikát, kaprot és fekete borsot, és forralja fel.
5. lépés
Hozzáadjuk a maradék pürét, zöldségeket és fagyasztott borsót, alaposan összekeverjük és felforraljuk. Ezután vegyük le a tűzről, sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, hagyjuk 15 percig forrni és tálaljuk.
