A karfiolt nem élénk színe miatt hívják, hanem azért, mert virágzatai virágokra hasonlítanak. A karfiol sok vitamint tartalmaz, például sokkal több A- és C-vitamint tartalmaz, mint a citrom. A hasznos termék összetétele nagy mennyiségű ásványi anyagot, káliumot, vasat, foszfort, magnéziumot is tartalmaz - ezáltal az emberi szervezet számára hasznos, ezért a karfiol ételeknek mindenkinek jelen kell lennie az étrendben.
Karfiol rakott
Hozzávalók:
- egy nagy fej karfiol;
- 500 ml sűrű tejföl;
- 250 ml tej;
- 150 g kemény sajt;
- 4 tojás;
- egy csomó zöldhagyma;
- bors, só.
Válasszuk szét a karfiolt a levelektől, szedjük szét gallyakra, öblítsük le, forraljuk fel (tíz perc elég). Keverje össze a tejet, a tejfölt, a csirketojást. Bors, ezt a masszát ízlés szerint sózza meg. Vágja fel a zöldhagymát. Oszd meg a karfiolt a formákba, öntsd rá a kapott szószt. Megszórjuk reszelt sajttal és hagymával.
Süsse az edényt 150 fokon 30 percig. Késsel ellenőrizze az edény készenlétét - szúrja ki vele az edényt, ha a penge száraz, akkor kész.
Tejfölben sült karfiol
Hozzávalók:
- fej karfiol;
- 250 ml tejföl;
- 50 g vaj;
- 50 g kemény sajt;
- só.
Húzza le a karfiolt a szennyezett levelekről, ossza gallyakra, forralja fel kissé sós vízben, hajtsa szitává. Kenj meg egy serpenyőt vajjal, tedd a káposztát, öntsd le tejföllel, szórj rá sajtot.
Süssük a káposztát a sütőben, amíg megpuhul, mérsékelt hőmérsékleten. Tálaljuk ugyanabban az edényben, amelyben főztünk.
