A brokkoli káposzta alacsony kalóriatartalmú, rostokban és vitaminokban gazdag. Főzhető köretként, zöldséges pörköltekhez vagy pite töltelékekhez adható. De a brokkolileves különösen ízletes és tápláló. Töltsön krémet egy még kielégítőbb ételhez.
Brokkoli leves sajttal
A leveshez jó a friss vagy fagyasztott brokkoli. Az étel cheddarral különösen ízletes, de más félkemény, nem túl forró sajt is megfelel.
Szükséged lesz:
- 500 g brokkoli;
- 1 hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 4 szár zeller;
- 1 paradicsom;
- 100 g cheddar sajt;
- 300 ml alacsony zsírtartalmú krém;
- 450 ml zöldségleves;
- vaj;
- só;
- egy kis pirospaprika díszítésre.
A hagymát nagyon apróra vágjuk, a fokhagymát nyomkodjuk át. A fazékban felforrósítjuk a vajat, és puhára pároljuk benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadunk törött brokkolit és apróra vágott zellert. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, távolítsuk el a héját, vágjuk fel a pépet és adjuk hozzá a zöldségekhez. Öntsük a zöldségalaplára, fedjük le és főzzük 15 percig. Ezután futtassa át a levest egy konyhai robotgépen, és tegye újra az edénybe. Adjunk hozzá tejszínt és melegítsük, ne forraljuk.
Reszeljük le a sajtot, és tegyük a felét a levesbe. Keverjük össze, adjunk hozzá ízlés szerint sót, melegítsük pár percig, és öntsük az edényt fűtött tányérokba. Helyezzen egy-egy kanál maradék sajtot és néhány vékony pirospaprikát. Tálaljuk a levest friss fehér kenyérrel.
Brokkoli leves csirkével és gombával
Ezt a kiadós ételt a legjobban házi búzakenyér krutonnal szolgálják fel. Használjon sampinyonkat vagy bármilyen erdei gombát: vargányát, mézet galuskát, rókagombát.
Szükséged lesz:
- 400 g csirkemell;
- 500 g brokkoli;
- 100 g sampinyonval;
- 150 ml tejszín;
- növényi olaj sütéshez;
- 1 hagyma;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Öblítse le a csirkét, öntsön 1,5 liter hideg vizet és forralja fel. Húzza le a habot, csökkentse a hőt, adjon sót és főzzön húslevest körülbelül 1 órán át. Vegye ki a húst a csontból, vágja le és tegye félre. Szűrjük le a levest, öntsük egy tiszta serpenyőbe.
Szedjük szét a brokkolit virágzattá, öblítsük le és forraljuk húslevesben puhára. Apróra vágjuk a hagymát, és kevés növényi olajban megpirítjuk. Vágja fel a gombát vékonyan, és hagyma mellett párolja addig, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Tegyen félre néhány műanyagot, a többit pedig tegye a levesfazékba. Tegye oda a csirkehúst, és mindent keverővel keverjen püréig.
Öntsük bele a tejszínt és melegítsük a levest majdnem felforraljuk. Sózzuk, adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot. Öntsük az edényt felmelegedett tányérokba, mindegyik helyen egy pár sült gomba műanyagot. Kívánt esetben a levest apróra vágott gyógynövényekkel megszórhatjuk, vagy tejfölt adhatunk hozzá.
