Forró éghajlatú országokban a paradicsomos halászlé különösen népszerű, mert olyan összetevőket ötvöz, mint a paradicsom és a hal. A paradicsomos halászlét bármilyen tengeri és édesvízi halból elkészíthetjük.
Diétás paradicsomos halászlé süllőből
Szükséged lesz:
- friss süllő - 500 g;
- burgonya - 3 db.;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- petrezselyemgyökér - 2 evőkanál. l.;
- száraz fűszerek (szegfűszeg, babérlevél, bors és egyéb halakhoz);
- friss fűszernövények (bazsalikom, petrezselyem, kapor, koriander és mások).
Húzza le a zandart a mérlegről, majd végezzen hosszanti vágást, bélezze ki és távolítsa el a kopoltyúkat, majd alaposan öblítse le a hal tetemet, válassza le a fejet, a farkát és vágja apró részekre.
A szétválasztott farokot és fejet fűszerekkel, valamint petrezselyemgyökérrel és egy hagymával együtt teljesen fel kell forrni.
Ezután szűrje le a levest, és tegye bele a megpucolt és elkészített zöldségeket: sárgarépát és burgonyát, adja hozzá az előmosott rizst. Forralás után 10-15 percen belül forraljuk fel a levest. Ezután adjunk hozzá süllődarabokat, valamint paradicsompürét a serpenyőbe, alaposan keverjük össze és főzzük további 10 percig.
Forró paradicsomos süllő levest tálalhatunk gyógynövényekkel forrón.
Paradicsom halászlé, tenger gyümölcseivel
Szükséged lesz:
- tintahal - 200 g;
- lazacfilé - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- rizs - 2 evőkanál. l.;
- édes paprika - 1 db;
- olajbogyó - 10 db.;
- citrom - 1 db;
- száraz fűszerek (gyömbér, koriander és egyéb halakhoz);
- friss fűszernövények.
Mossuk meg a burgonyát, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra, mossuk meg a rizst. Kombinálja ezeket az összetevőket egy serpenyőben, fedje le vízzel és forralja 13-15 percig forralás után.
Közben előkészítjük a lazacfilét, elküldjük a halat a húsleveshez, hozzáadjuk az elkészített paprikát, apróra vágott paradicsompürét, majd még kb. 8 percig főzzük. Adjon hozzá száraz fűszereket is.
Forraljuk fel a tintahalat egy serpenyőben 3-4 percig, majd csepegtessük le és vágjuk apró csíkokra a tengeri ételeket. Ezután hozzá kell adnia a tintahalat és az olajbogyót, körökre vágva a lábasba.
Tálaljuk a fűszeres paradicsomlevest a tenger gyümölcseivel, forró pirospaprikával ízesítve, és minden tányérhoz adjunk egy szelet lime-t, félkarikára vágott hagymát és kívánt esetben fokhagymát.
