Az oroszországi tészta meglehetősen népszerű köretfajta. A közelmúltban, felfedezve az olasz konyhát, sokan rájöttek, hogy a tészta (más néven tészta) teljesen önálló ízletes és egészséges étel lehet. A legfontosabb az, hogy képes legyen finom konzisztenciájú mártást készíteni, akkor minden tészta csodálatos vacsorává válik.
Szükséges
-
- friss érett paradicsom 1 kg
- 1 nagy hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- szál friss bazsalikom
- olivaolaj
- rozmaring
- só
- bors
Utasítás
1. lépés
Ételt készít. Vegyünk paradicsomot. Éretteknek, de szilárdaknak kell lenniük. Télen jobb, ha a friss paradicsomot konzerv paradicsommal cserélik ki a saját gyümölcsléjükben (a frissek ebben az időszakban nem adnak gazdag ízt és színt). Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, forraljuk fel a keresztmetszetet a paradicsomban, és mindegyiket egy percig forrásban lévő vízbe mártsuk. Forrázás után hámozzuk le a paradicsomtól könnyen laza héjat. A paradicsomot apróra vágjuk, vagy turmixgépben apróra vágjuk.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Ehhez keverőt is használhat, de ne feledje, hogy ez legfeljebb 5 másodpercet vesz igénybe, különben a hagymából kása lesz. Miután a hagymát turmixgépben felaprította, nyomja ki.
3. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát. Vágd fel finoman. Fontos, hogy ne adjuk át egy fokhagymaprésen, nevezetesen aprítsuk fel - így több ízt és aromát ad az ételnek.
4. lépés
Mossa és szárítsa meg a bazsalikomot. Válasszuk el a leveleket a száraktól, és aprítsuk fel finoman. Friss bazsalikom hiányában cserélje ki a csomagolásban található fűszerekkel, ebben az esetben legfeljebb egy teáskanálnyit adjon hozzá.
5. lépés
Melegítsünk egy serpenyőt, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. A hagymát puhára sütjük, hozzáadjuk a fokhagymát, és még pár percig sütjük.
6. lépés
Adjon hozzá paradicsomot a serpenyőbe. Ha paradicsomkonzervet használ a saját levében, akkor először hámozza meg a héjakat, és keverje össze az üveg teljes tartalmát és a levét.
7. lépés
Pároljuk lassú tűzön 20 percig. Ez idő után adjuk hozzá a bazsalikomot, a rozmaringot, a sót és a borsot a mártáshoz, és pároljuk további 10 percig.
8. lépés
Miután elzárta a hőt, hagyja a mártást a zárt fedél alatt 10-15 percig infundálni.
9. lépés
Frissen főtt Grano Duro tésztával tálaljuk. Célszerű a tésztát finom reszelőn reszelt Parmesagiano Rijdano sajttal megszórni (használhatunk egyszerű parmezánt is).
