A Szoljanka az orosz konyha népszerű étele. A fő titok a savanyúság és a különféle húsok. Bekapcsolhatja fantáziáját, és nagyon finom, vegyes hodgepodge-ot főzhet!
Szükséges
- - víz 4 l;
- - borjúhús a csonton 1 kg;
- - füstölt csirkecomb 1 db;
- - burgonya 3 db.;
- - fehér káposzta 300 g;
- - sárgarépa 1 db;
- - hagyma 1 db;
- - savanyított uborka 4 db.;
- - gomba 150 g;
- - konzerv paradicsom 400 g;
- - füstölt szalámi 300 g;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 3-4 babérlevél;
- - só;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Öntsük a vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Alaposan öblítse le a borjúhúst, és tegye forrásban lévő vízbe. Távolítsa el a bőrt a lábáról, és tegye a serpenyőbe a borjúhússal együtt. Válasszuk el a csirkét a csontoktól, és tegyük félre.
2. lépés
Forraljuk fel a húst, távolítsuk el a habot, sózzuk és főzzük 1 órán át. A zöldségeket megpucoljuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk és a burgonyát kockákra vágjuk. A káposztát apróra vágjuk. Mossa meg a gombát, hámozza meg és vágja szeletekre. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a paradicsomot.
3. lépés
Hámozzuk meg az uborkát, és aprítsuk fel finomra. Vágja kockákra a füstölt lábakat és a szalámit. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Vegye ki a főtt borjúhúst a húslevesből, és hűtse le. Ezután vágjuk apróra.
4. lépés
Szűrjük le a levest, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, engedjük le a káposztát és főzzük, amíg megpuhul. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát sárgarépával, majd gombákat ugyanabban az olajban. Adjunk hagymát, sárgarépát, burgonyát, paradicsomot, gombát és uborkát egy káposztás serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. 5 perccel a főzés előtt tegyen csirkét, szalámit, borjúhúst a hodgepodge-ba. Hagyja, hogy a hodgepodge 20 percig forrjon a fedél alatt.
