Kiváló előétel a leveles tésztában sült töltött borjúnyelvek. Elég gyorsan főz és ugyanolyan gyorsan süt. Egy ilyen előétel minden ünnepi asztalt díszít, és kétségtelenül örömet szerez a vendégeknek.
Hozzávalók:
- 2 borjúnyelv;
- 4 csík leveles tészta;
- 250 g erdei gomba;
- 2 spenót;
- bármilyen zöld;
- sóska;
- 1 evőkanál. l. gyökerek;
- vegyesfűszer;
- babérlevél;
- kakukkfű és rozmaring választható;
- 2 csipet fűszerezés;
- 2 evőkanál. l. lágy sajt;
- 2 evőkanál. l. tejföl;
- 2 evőkanál. l. feldolgozott sajt;
- só ízlés szerint.
Készítmény:
- Mossa meg a nyelveket, tegye egy fazékba és fedje le vízzel. Adjunk hozzájuk kakukkfüvet, rozmaringot, szegfűborsot, sót és babérlevelet. Tegye mindezt a tűzhelyre, és forralja fel, amíg megpuhul. A főzési folyamat általában legfeljebb egy órán át tart.
- Távolítsa el a kész nyelveket forró vízből, merítse hideg vízbe és hámozza meg.
- Ezután vágjon lyukakat a nyelvekre, és vágjon ki húst, hogy egyfajta csónakot kapjon. Töltsön meg minden csónakot sóska, gyógynövények, spenót és krémsajt keverékével.
- Aprítsd fel a hagymát erdei gombával és süsd meg, amíg megpuhul.
- Fedje le a tepsit ételpapírral.
- Kiolvasztjuk a tésztát és 4 egyenlő csíkra osztjuk. Tegyen két csíkot egy tepsire, és szórja meg gomba sütéssel.
- Helyezze a töltött csónaknyelveket a gombák tetejére, és ismét szórja meg sült gombákkal.
- Kombinálja a lágy sajtot egy tálba tejföllel és alaposan keverje össze. Tegye a tejfölös szószt a zöld töltelék tetején lévő nyelvekre.
- Minden nyelvet takarjon le egy tésztalappal, szorítsa meg a széleit. Kenje meg a tésztát tejföllel.
- Küldje el a tepsit a 190 fokra előmelegített sütőbe 20-30 percig. Süssük a tepsi tartalmát aranybarnára. Ne feledje, hogy a sütési idő hozzávetőleges, mivel minden sütőnek megvan a maga jellemzője.
- Vegye ki az előkészített borjúnyelveket a sütőből, kissé hűtse le és vágja szeletekre (mint egy tekercs). Tálaljuk gyógynövényekkel és friss zöldségekkel.
