A Verrines egy francia előétel egy pohárban. A lazac és a friss uborka finom habja nagyon sikeres kombináció egy ilyen gyönyörű adaghoz. Kis üvegvázákban tálalható.
Szükséges
- Hat adag:
- - 150 g friss lazac, füstölt lazac;
- - 100 ml tejszín;
- - 1 kis hagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 friss uborka;
- - 1 tojássárgája;
- - fél citrom;
- - 1 evőkanál. egy kanál olívaolaj;
- - kapor, só, frissen őrölt bors, zöldhagyma.
Utasítás
1. lépés
Vágjuk a friss lazacot szeletekre, tegyük a 180 fokra melegített sütőbe 10 percre. Keverje össze a füstölt lazacot sütőben, kaporral, hámozott hagymával egy turmixgépben.
2. lépés
Keverjünk össze egy fél citrom citromlevet tojássárgájával, adjunk hozzá olívaolajat, apróra vágott zöldhagymát. A hámozott fokhagymagerezdeket szorítsuk oda egy fokhagymaprésen keresztül. Az ízesített halmártást alaposan összegyúrjuk.
3. lépés
Most keverje össze a turmixgép lazacját a főtt citrommártással. A tejszínt erős habbá verjük, óvatosan keverjük össze a lazacgal.
4. lépés
Mosson meg egy friss uborkát, apró kockákra vágva, és sózza meg. Tegye félre legalább 15 percre, majd engedje le az összes levét az uborkáról. Még az uborkát is kinyomhatja egy kicsit, hogy a felesleges nedvesség ne kerüljön az uzsonnába. Osszuk az uborkát kis üvegpoharakba és borsozzuk ízlés szerint.
5. lépés
Helyezzen egy finom lazachabot az uborka tetejére. Díszítsük a verrine friss gyógynövényekkel. Hűtőbe tesszük 1 órán át, hogy az uzsonna jól lehűljön. A tetejét tetszés szerint díszítheti - egész darab hal, citrom ék. Ezután tálaljon kész verrint lazacgal és friss uborkával az asztalra.
