A sült tej egy hagyományos spanyol finomság, amely szokatlan íze miatt az egész világon híres. Kis időbe telik a sült tej és olyan termékek elkészítése, amelyek bármely háziasszony hűtőszekrényében vannak. A desszert extravagáns, kiadós és magas kalóriatartalmúnak bizonyul.
Sült tej története
A mindig egyediségével és eredetiségével megkülönböztetett spanyol konyha olyan érdekes ételekkel lephet meg, mint a sült tej. E desszert eredete továbbra sem ismert. Spanyolország régiói megvédik azt a jogot, hogy e csemege őshazájának tekinthetők.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy San Sebastian az a hely, ahol tejet sütni találtak. Kasztíliában és Leónban is mindig készítettek sült tejet.
Bizonyos, hogy a sült tej spanyol étel, amelyet valóban házi készítésű ételnek tekintenek, mert mindig felesleges tejtermékekből készítették. Sok recept létezik ennek a desszertnek az elkészítéséhez, mert folyamatosan jártak nemzedékről nemzedékre, miközben folyamatosan változtak.
Sült tej recept
A szokatlan desszert 4-6 adagjának elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 liter tej;
- csirke tojás - 5 db.;
- 250 g cukor;
- 120 g liszt (vagy burgonyakeményítő);
- narancs vagy citrom héja - 1 db. (választható);
- fahéj (ízlés szerint);
- 3 evőkanál. l. vaj;
- olívaolaj (sütéshez).
Öntsön 750 ml tejet egy fazékba, adjon hozzá ízlés szerint minden citrusfélét és fahéjat, majd tegye a tűzhelyre, és lassú tűzön forralja fel. A főtt keveréket hagyja zárt fedél alatt 15 percig főzni.
Öntsünk burgonyakeményítőt egy tálba, és oldjunk fel 125 ml tejet, hogy homogén masszát kapjunk. Keményítő helyett használhat szokásos lisztet is. Verjen fel két csirke sárgáját turmixgépben vagy keverőben, majd öntse a keményítő masszába.
Öntsön kristálycukrot forró tejbe, tegye a tűzhelyre, majd lassú tűzön forralja, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezt a keveréket habverővel keverjük össze a keményítő masszával, majd tegyük újra a tűzhelyre, főzzük, amíg a massza besűrűsödik. Ennek eredményeként krémes masszát kap.
Vegyünk egy speciális téglalap alakú alakot, megkenjük vajjal és öntsük bele az elkészített keveréket. Hagyja a formát hűvös helyen néhány órán át. Néhány óra múlva távolítsa el a formát, és vágja a krémet négyzet alakú vagy téglalap alakú darabokra.
A tejdarabokat tojás és liszt keverékébe kell mártani, keverővel fel kell verni. Az olívaolajjal kikent serpenyőt felmelegítjük a tűzhelyen, és a tejdarabokat lassú tűzön megsütjük. A tejet aranybarnára sütjük, majd lecsepegtetjük a vajat, és a tetejére fahéjat vagy porcukrot szórunk.
Kívánt esetben öntsük a sült tejet likőrrel és kissé megsütjük, ami különleges aromát és ízt kölcsönöz neki. Tálaljuk önálló desszertként, vagy fagylalttal vagy gyümölccsel kombinálva. Jó étvágyat kívánunk!
