A nyúlhús nagyon lágy, puha és nagyon ízletes. Főzés előtt néhány órán át pácolni kell, és ha a nyúl öreg, akkor 24 órán belül. Tálaljuk forrón és választott körettel: rizzsel, hajdinával, burgonyával vagy tésztával.
Szükséges
- - 300 g mezei nyúl
- - 50 g tejföl
- - növényi olaj
- - 25 g fokhagyma
- - só és bors ízlés szerint
- - 250 g burgonya
- - 2 evőkanál. ecet
- - 20 g granulált cukor
- - 50 g hagyma
- - 50 g sárgarépa
- - babérlevél ízlés szerint
- - 1 liter víz
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a pácot. Oldja fel az ecetet vízben, majd ízlés szerint sót és borsot, hagymát, sárgarépát és babérlevelet adjon hozzá. Tegyük tűzre és forraljuk 10-15 percig. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
2. lépés
Alaposan öblítse le a mezei nyulat, vágja elöl és hátul, miközben mindegyik rész a gerinc mentén két félre van osztva, töltse fel hideg vízzel és hagyja 2-3 órán át.
3. lépés
Ezután lecsöpögtetjük és hideg pácban áztatjuk körülbelül 3-5 órán át. Az öreg mezei nyulat körülbelül egy napig pácoljuk. A pácolás után nagyon öreg mezei nyulat kell főzni.
4. lépés
Vegye ki a nyúl darabjait a pácból, törölközővel szárítsa meg, sóval, fokhagymával, borssal dörzsölje és növényi olajban aranybarnára sütje. Ezután öntsön minden darabot tejföllel, és sütőben vagy sütőben 45-60 percig pirítsa, miközben a darabokat kétszer-háromszor megforgatja és a felszabadult levet felönti.
5. lépés
Készítsünk köretet. Hámozzuk meg a burgonyát, és sütjük növényi olajban.
6. lépés
A kész nyulat forrón, sült burgonyával tálaljuk.
