Az ideális görögdinnye erős, csíkos zöld héjjal és skarlátvörös lédús hússal rendelkezik. De kiderült, hogy vannak nagyon szokatlan fajták, például a sárga görögdinnye.
A sárga görögdinnye teljesen természetes termék. Ezt a görögdinnyét vad sárga görögdinnye és egy szokásos görögdinnye tenyésztésével nyertük. A vad sárga görögdinnye undorító íze van, de ha a szokásos görögdinnyével keresztezik, nagyon kellemes finomságnak bizonyul.
A sárga görögdinnye nagyon népszerű Thaiföldön és Spanyolországban. Különös megtiszteltetésben részesült Ázsiában, ahol úgy gondolják, hogy a sárga görögdinnye élénk színe miatt vonzza a gazdagságot.
Az egzotikus görögdinnye íze kevésbé kifejezett, mint a szokásos görögdinnye. Nem is olyan régen ezt a gyümölcsöt Oroszországban és Ukrajnában kezdték árusítani piacokon és üzletekben. Sokan azt állítják, hogy ez a gyümölcs íze kissé hasonlít a citromra vagy a mangóra.
Az ukrán sárga görögdinnye változatát kavbuznak hívják, és tökszerű íze van. A görögdinnyét többnyire nyersen fogyasztják, nem ajánlott belőle lekvárot készíteni, mivel a csontok főzés után nagyon megkeményednek.
A szokatlan sárga görögdinnye kellemes utóízzel és nagy lédússággal rendelkezik. Nincs annyi mag, mint egy szokásos görögdinnyében. Megjelenésében hasonlít a szokásos vörös húsú görögdinnyékhez, de a sárga görögdinnye belsejében a hús sárga, ezért az elnevezés. A gyümölcs ugyanolyan egészséges, és főleg vízből, valamint ásványi anyagok és nyomelemek komplexéből áll, mint a rendszeres megfelelője.
