A sült padlizsán gazdag ízét paradicsom és fokhagyma tökéletesen kiegészíti. Ezekből a termékekből ínycsiklandó rakott, uzsonnás tekercs, pörkölt vagy akár szendvics készíthető. Kiegészítse a zöldségeket sajttal, paprikával, gyógynövényekkel és egyéb összetevőkkel.
Padlizsán sütés
Tálaljuk pirított pirítóssal vagy friss ciabattával ehhez a finom mediterrán stílusú előételhez.
Szükséged lesz:
- 4 közepes méretű padlizsán;
- 3 paradicsom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- bazsalikom és oregánó zöldek;
- 2 evőkanál. evőkanál liszt;
- olivaolaj;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Mossa meg a padlizsánokat, szárítsa meg és vékony körökre vágja. Megmártjuk lisztben, és nagyon forró serpenyőben olívaolajon aranybarnára sütjük. A paradicsomot leforrázza és lehámozza. Finoman vágja fel a pépet, adja hozzá a présgépen átengedett fokhagymát, és mindent olívaolajon sütjen 5-7 percig. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot és oregánót, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Tegye a padlizsánt egy tálba, öntse rá a paradicsomszószt, és hagyja főni.
Padlizsán csónakok
Ez az étel melegen vagy hidegen fogyasztható. Ha nem kedveled a szardellát, ne add hozzá.
Szükséged lesz:
- 2 nagy padlizsán;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 100 g mozzarella;
- 10 pácolt szardellafilé;
- 3 érett paradicsom;
- 1 teáskanál kapribogyó;
- oregánó;
- bazsalikom;
- só;
- olivaolaj;
- frissen őrölt fekete bors.
Vágja át a padlizsánokat 2 vagy 3 darabra. Távolítsa el a közepét a kapott darabokról, hogy az alja sértetlen maradjon. Vágjuk kockákra a mozzarellát, a fokhagymát nyomjuk át. Forrázzuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, vágjuk fel a pépet és forró olívaolajon pirítsuk meg. A paradicsomhoz tegyen apróra vágott padlizsánpépet és fokhagymát, adjon hozzá oregánót, bazsalikomot, sót és borsot, párolja puhára.
Enyhén pirítsuk meg a padlizsánhajókat olívaolajban, amíg azok kívülről meg nem pirulnak. Töltsük meg a csónakokat a paradicsom-fokhagyma keverékkel, a tetejére a mozzarellát, a kapribogyót és egy-két szardella filét. Helyezze a padlizsánhajókat egy kivajazott tepsibe, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben süsse meg, amíg megpuhul. Tálaljuk a padlizsánt pirított fehér kenyérrel.
Forró zöldségszendvicsek
Ezek a szendvicsek remek alternatívát jelentenek a szokásos kolbász- vagy hússzendvicsek számára. Tálaljon egy nagy csésze frissen főzött kávéval.
Szükséged lesz:
- 1 közepes méretű padlizsán;
- 1 édes érett paradicsom;
- 10 darab rozskenyér;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 100 g félkemény sajt;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- növényi olaj sütéshez.
Vágjuk a padlizsánokat vékony szeletekre, és kevés felmelegített olajon pirítsuk meg. Vigye át a fokhagymát egy présen, és tegye a padlizsánra. Tegyen padlizsánt kenyérszeletekre, fedje le paradicsomszeletekkel, sóval, borssal, szórja meg sajttal, és tegye az egész szerkezetet 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. Amikor a sajt megolvadt, tálalja az asztalhoz a szendvicseket.
