A Hummus egy csicseriborsó snack szezámmasszával (más néven tahinivel), olívaolajjal és különféle fűszerekkel. Ehet olyan hummust, mint a friss zöldségekből (uborka, sárgarépa, zeller, kaliforniai paprika) készült pálcika, pirított pitakenyér szelete, vagy akár nachos chips-szel. Minden csak az Ön preferenciáin múlik.
Szükséges
- 1. Csicseriborsó - 200 gramm
- 2. Szóda - 1/2 teáskanál
- 3. Fehér szezám - 30 gramm
- 4. Olívaolaj - 2 evőkanál
- 5. Cseresznyeparadicsom - 4-5 darab
- 6. Fokhagyma - 1 fej
- 7. Citrom - körülbelül 1,5 cm széles szelet
- 8. Só
- 9. Füstölt paprika
- 10. Zira - 1/2 teáskanál
- 11. Vaj - 1 evőkanál
Utasítás
1. lépés
A hagyományos hummus semmiképpen sem felelt meg az ízlésemnek. Valami hiányzott az ízléséből, úgy tűnt, hogy nem tárták fel teljesen. Arra gondoltam, hogyan lehetne diverzifikálni a hummust, hogy nagyon ízletes legyen? Hozzáadtam sült paradicsomot, füstölt paprikát és fokhagymát. Az előétel azonnal megváltozott, és új színekkel játszott. Ha szeretnél kipróbálni valami szokatlant, felfedezni az ízek új kombinációit, akkor nagyon ajánlom a hummus elkészítését paradicsommal és fokhagymával. Ez finom!
2. lépés
Öblítse le a csicseriborsót, és egy éjszakán át bő vízben áztassa.
3. lépés
Reggel ismét öblítse le a csicseriborsót, adjon hozzá ismét hideg vizet, adjon hozzá szódabikarbónát és keverje össze. Helyezzük közepes lángra és főzzük 40 percig. Ezután engedje le a vizet, és tegye félre a csicseriborsót kihűlni.
Ahogy a csicseriborsó lehűl, meg kell hámozni.
4. lépés
Szezámmagot száraz serpenyőben aranybarnára sütjük.
5. lépés
Tegye a sült szezámmagot turmixgépbe (vagy mozsárba), és aprítsa fel. Adjunk hozzá olívaolajat, és lyukasszuk ki (ha mozsárban végezzük, majd daráljuk), amíg homogén paszta lesz.
6. lépés
Durván aprítson 5 gerezd fokhagymát, keverje össze köménnyel. Küldje egy serpenyőbe vajjal együtt, és süsse addig, amíg egy finom illat meg nem jelenik. Ezután hozzáadjuk a felére vágott meggyparadicsomot, és addig sütjük, amíg a paradicsom meg nem sül.
Pürésítsük a serpenyő tartalmát és forraljuk fel kissé. Félretesz, mellőz.
7. lépés
Egy turmixgépes tálba adjuk hozzá a szezámpépet, a hámozott csicseriborsót, a paradicsompürét, az apróra vágott citromot, a füstölt paprikát, a sót és a maradék fokhagymát. Ütés simára.
Kóstolja meg a kész hummust, és szükség szerint adjon hozzá sót, paprikát vagy citromot.
A kész csicseriborsót lehűtjük. Ezután helyezze át egy gyönyörű tálba tálaláshoz, díszítse olívaolajjal, szárított paradicsommal és gyógynövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
