A habarók általában cukkiniből készülnek. Ez a recept abban a tekintetben szokatlan, hogy a ropogós kéregnek köszönhetően a krokettek nagyon lédúsak, belül finom töltelékkel. A cukkini krokett ideális a napi menühez, és teljes vegetáriánus ebédként is használható.
Szükséges
- –Friss cukkini (580 g);
- -Só ízlés szerint;
- - fokhagyma (1, 5 gerezd);
- –Reszelt sajt (70 g);
- - zöldhagyma (7 g);
- –Keményítő (2, 5 evőkanál);
- -tyúk tojás;
- - kukoricadara (10 g);
- - őrölt zabpehely (3, 5 evőkanál);
- - olívaolaj (4 g).
Utasítás
1. lépés
Először is jól le kell öblítenie a cukkinit folyó víz alatt, eltávolítva az összes szennyeződést. Éles késsel vágja le a vastag bőrű helyeket. Vegyünk egy durva reszelőt, és vágjuk fel az összes cukkini. Tegye át a reszelt cukkinit egy külön csészébe, ízesítse sóval és hagyja 30-35 percig. Ez idő alatt a zöldség levet ad, amelyet ki kell préselni, és csak a pép marad.
2. lépés
Ezután reszeljük le a sajtot is egy reszelőn, adjuk hozzá a cukkinit, keverjük össze. Távolítsa el a felső héjat a fokhagymagerezdekről, dörzsölje át egy finom reszelőn, és tegye át a cukkini sajttal. Keverje újra. A kapott keverékhez adjon apróra vágott hagymát, majd fokozatosan adja hozzá a keményítőt, amelyet korábban a tojással kombináltak. Helyezze utoljára a zabpelyhet. A zöldséges "darált húst" egymás után többször keverje meg, és hagyja 5-7 percig infundálni.
3. lépés
Mossa meg a kezét, és kezdje el faragni a zöldségkeveréket kis golyókká. A kukoricapehely morzsát előre össze kell állítani egy turmixgépben történő őrléssel. Óvatosan tekerje minden gömböt morzsában minden oldaláról, és tegye egy fűtött olívaolajjal serpenyőbe. Főzzük a kroketteket, amíg minden oldaluk enyhén meg nem pirul.
4. lépés
Helyezze a főtt cukkini kroketteket egy papírtörlőre. Ezt úgy kell megtenni, hogy a felesleges olaj teljesen felszívódjon, és az edény ne legyen túl zsíros.
