A szelet egy olyan étel, amely kiadós és ízletes lehet. Meglepheti vendégeit ezzel az étellel, ha a szeleteket kiválóan és gyönyörűen díszíti. Minden nemzetnek saját receptje van a saját történetével rendelkező szeletekre. Ukrajnában különösen népszerűvé vált a Poltava szelet, amelyet ukrán esküvői ételnek számítanak, és sült burgonyával szolgálják fel.
Szükséges
-
- 500 g marhahús;
- 50 g zsír;
- 3 gerezd fokhagyma;
- őrölt feketebors;
- só ízlés szerint;
- egy kis vizet;
- 3 evőkanál. kanál kenyérmorzsa;
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 1 evőkanál. kanál vaj.
Utasítás
1. lépés
Először főzze meg a darált húst. Vegyük a marhahúst. Húzza le a húspépet filmekről, alaposan mossa le hideg folyó víz alatt. Az előkészített húst darabonként 40 g-os apró darabokra vágja, kétszer görgesse át a darálót. Adjunk hozzá egy kevés vizet a darált húshoz, és fakanállal jól keverjük össze az egész masszát.
2. lépés
Mossa meg a szalonnát, szárítsa meg, éles késsel apróra vágja. Az előkészített darált húshoz adj sertészsírt és keverje újra.
3. lépés
Vegyünk egy fej fokhagymát, osszuk szét szegfűszegre, hámozzuk meg minden szegfűszeget, finoman őröljük meg egy speciális eszközzel, vagy reszelj le egy finom reszelőn. Keverjük össze a kapott darált hússal, adjunk hozzá sót és fekete borsot. Jól összekeverni. A szelet masszának puhának és puhának kell lennie, akkor a szelet ízletes és lédús lesz.
4. lépés
Helyezze a darált húst egy vágódeszkára, amelyet előzőleg vízzel megnedvesített. A darált húst tiszta kézzel egyenlő részekre osztja. Annak megakadályozására, hogy a kezéhez tapadjon, nedvesítse meg a kezét hideg vízzel. A pogácsákat ovális formába formáljuk. Öntsön zsemlemorzsát egy tányérra vagy asztalra. Minden szeletet egyenletesen tekerjen bennük.
5. lépés
Melegítsen elő egy serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat. Helyezze a pogácsákat egy előmelegített serpenyőbe, és 10 percig pirítsa aranybarnára. A sütés során ügyeljen arra, hogy a szelet ne égjen, fordítsa át a másik oldalra. Fogpiszkálóval ellenőrizze a szelet készenlétét, szükséges, hogy a vörös lé ne álljon ki, szürkének kell lenniük a vágásban.
6. lépés
A kész szeleteket adagolt tányérra tesszük, sült burgonyával tálaljuk, megolvasztott vajjal meglocsoljuk.
