A tök vitaminok és ásványi anyagok egész komplexét tartalmaz. Az orvosok és a táplálkozási szakemberek javasolják, hogy a sütőtök ételeket vegyék be az étrendbe mind az idősek (az érelmeszesedés kezelésére és megelőzésére), mind a fiatalok számára (a gyomor-bél traktus működésének javítása érdekében). A sütőtök jó mind főzve, mind párolva. Levesek, gabonafélék, zselé készül belőle, finom rakottal készül és a szeleteket megsütik.
Szükséges
-
- Sütőtök szelet:
- 1,5 kg tök;
- 1 pohár tej (vagy tejszín);
- 1 csésze liszt (vagy búzadara)
- 1 evőkanál. l. kristálycukor;
- 1 tojás;
- 1 evőkanál. l. vaj;
- zsír;
- só.
- Tejszószhoz:
- 1 evőkanál. egy kanál liszt;
- 1 pohár tej;
- 1., 5. cikk evőkanál vaj;
- só.
- Tökkel és kolbásszal készített szelet:
- 250 g tök;
- 100 g főtt kolbász (sertészsír nélkül);
- 2 tojás;
- 40 g liszt;
- 1-2 evőkanál. l. vaj;
- 1-2 evőkanál. l. növényi olaj;
- só.
- Paradicsomszószhoz:
- 0,5 csésze paradicsompüré;
- 0, 5 evőkanál. l. Liszt;
- 0,5 sárgarépa;
- 0,5 petrezselyemgyökér;
- 0, 5 fej hagyma;
- 2 evőkanál. l. vaj;
- só.
Utasítás
1. lépés
Tök szelet
Hámozzuk meg a tököt, reszeljük le a pépet egy durva reszelőn, és tegyük át egy serpenyőbe. Öntsük a sütőtöket tejjel vagy tejszínnel, adjunk hozzá vajat, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. Ezután hagyja kihűlni a keveréket, és fokozatosan adjon hozzá lisztet vagy búzadara. Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. A fehéret erős habbá verjük, a sárgáját jól dörzsöljük granulált cukorral, és óvatosan keverjük össze a sárgáját a fehérjével. Adja hozzá a tojáskeveréket a sütőtök keverékéhez, és adjon hozzá sót. Keverjen össze mindent alaposan. Egy serpenyőben felolvasztjuk a zsírt, egy evőkanállal formázzuk a tök pogácsákat, és mindkét oldalukon megsütjük. Tálaljuk tejföllel cukorral vagy tejszósszal a kész szeleteket.
2. lépés
Tejszósz
Egy serpenyőben megpirítunk egy evőkanál lisztet ugyanannyi vajjal. Forraljuk fel külön a tejet, és hígítsuk fel vele a liszt és vaj keveréket. Öntsön fokozatosan, jól kevergetve a csomók elkerülése érdekében. Ezután tegye a mártást lassú tűzre, és állandó keverés mellett 10 percig főzze, amíg besűrűsödik. Ezután ízlés szerint sózzuk, vegyük le a mártást a tűzről, és tálaljuk a tökfasírokkal.
3. lépés
Szelet tökkel és kolbásszal
Hámozza meg a tököt, távolítsa el a magokat, és reszelje le a pépet egy durva reszelőn. Hámozza le a kolbászt a héjáról, és aprítsa fel vagy vágja át a húsdarálón. Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, és alaposan dörzsöljük meg a sárgáját vajjal. Keverjük össze a sütőtöket a kolbásszal egy tálban, adjuk hozzá a vajjal összetört sárgáját, adjunk hozzá lisztet, sót és mindent jól keverjük össze. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, formázzon tök pogácsákat egy evőkanállal, és mindkét oldalán pirítsa meg olajban. Tálalja külön a ketchupot vagy a paradicsomszószt a sütőtök szelethez.
4. lépés
Paradicsom szósz
Hámozza meg és aprítsa fel a gyökereket és a hagymát. Süsse a gyökereket és a hagymát mély serpenyőben, lisztet adva hozzá sütés közben. Alaposan keverje össze. Ezt követően adjunk hozzá paradicsompürét, hígítsunk egy pohár vízzel (használhatunk húslevest is), és a mártást alacsony lángon 5-10 percig forraljuk. Ezután vegye le a tűzről, és dörzsölje át a mártást egy szitán, adjon hozzá egy darab vajat, sót és keverje össze.
