A sült hús finom, egyszerű, gyors és tápláló. De ha ez az étel valamilyen oknál fogva ellenjavallt az Ön számára, akkor főzheti, sütheti és még csak pácolhatja is a húst, nem kevesebb sikerrel.
Szükséges
-
- A húsért:
- 300 g sovány hús;
- 100 g hagyma;
- 300 g sárgarépa;
- 120 g növényi olaj;
- 20 g fokhagyma;
- 50 g szójaszósz;
- 20 g eceteszencia (80%);
- 15 g cukor;
- 20 g őrölt pirospaprika
- 5 g őrölt fekete bors.
- Főtt hús körtével:
- 150 g sovány marhahús;
- 100 g körte;
- 10 ml növényi olaj;
- só;
- 75 ml tej;
- 5 g liszt.
- Sült sertéshús:
- 2 kg sertéshús (hátszín);
- 6 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál száraz fűszerezés grillezéshez;
- 1 evőkanál száraz, meleg fűszerezés húsokhoz;
- só.
- Főtt hús fűszerekkel:
- 600 g marhahús;
- 3 sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 2 póréhagyma hagyma;
- 1 zeller gyökér (kicsi);
- 8 burgonya;
- 6 borókabogyó;
- 1 babérlevél;
- 3 db száraz szegfűszeg;
- só.
Utasítás
1. lépés
Heh hús Vékony csíkokra vágja a sovány marhahúst vagy sertéshúst, tegye egy fazékba, öntse az ecetesszenciát a húsra, adjon hozzá sót és cukrot, keverje össze, fedje le és hagyja öt-hat órán át. Ezután a pácolt húsba karikára vágott hagymát teszünk, felöntjük forró növényi (olíva, szója) olajjal. A sárgarépát csíkokra vágjuk, meghintjük sóval és összekeverjük a hússal, hozzáadunk pirospaprikát, apróra vágott fokhagymát, szójaszószt, kevergetve két-három órán át hagyjuk állni.
2. lépés
Főtt hús körtével A húst sós vízben megfőzzük, a főtt húst kockákra vágjuk, a körtét és a magokat meghámozzuk, a húsát körökre vágjuk. Egy serpenyőben pirítsuk meg a lisztet aranybarnára, adjunk hozzá meleg tejet, és folyamatosan kevergetve tartsuk alacsony lángon, amíg a keverék besűrűsödik.
3. lépés
Kenj meg egy sütőedényt növényi olajjal, adj hozzá marhakockákat és körtés bögréket, ízesítsd sóval, mártással és süsd a sütőben 5-10 percig 200 ° C-on.
4. lépés
Sült sertéshús Mosson meg egy karajszeletet, szárítsa meg szalvétával, hámozza meg a fokhagymát, hosszában vágjon nagy szegfűszeget. A fokhagymát a hús minden oldalán felrobbantotta, éles, keskeny pengével szúrva, és mélyebben belenyomva a fokhagymát. Dörzsölje meg a húst sóval, száraz fűszerekkel, takarja le műanyag borítással vagy tányérral, és hagyja másfél órán át ázni.
5. lépés
Tekerje a húst fóliába, melegítse elő a sütőt 230 ° C-ra, és süsse három és fél órán át.
6. lépés
Főtt hús fűszerekkel Mosson meg egy darab pépet, forralja fel a vizet, sózza meg, tegyen bele húst, adjon hozzá babérlevelet, borókabogyót, szegfűszeget. Csökkentse a hőt, és fedetten párolja egy órán át. Húsz perccel a főzés vége előtt egész hámozott burgonyát, durvára vágott hagymát és sárgarépát tegyen egy serpenyőbe. Főzzük a húst puhára (puhának kell lennie), egész darabban tálaljuk egy nagy tálra, ízlés szerint készíthetünk mártásokat a hússal együtt, és külön pecsenyehajókban tálalhatjuk.
