Felvert fehérjékből, tejszínből, bogyókból és gyümölcsökből készült finom, légies desszert a nevét Anna Pavlova híres balerina tiszteletére kapta. Az igazi balerináknak és mindazoknak, akik vigyáznak egészségükre és alakjukra, azonban nem szabad visszaélniük - a finomság elég magas kalóriatartalmú. De egy kis darab étvágygerjesztő kosár torta vagy egy adag habcsók bogyókkal biztosan nem árt neked. Készítsen Pavlovát esti teára, vagy tálalja az ünnepi asztalra - és élvezze!
Szükséges
-
- Merengi "Pavlova":
- 2 mókus;
- 100 g cukor;
- 1 teáskanál keményítő;
- vanillin;
- 0,5 teáskanál ecet;
- 300 ml nehéz tejszín;
- 2 zacskó vaníliás cukor;
- Eper
- földi szeder
- málna és szőlő díszítésre.
- "Pavlova" torta:
- 3 mókus;
- 150 g cukor;
- 1,5 teáskanál keményítő;
- vanillin;
- 1 teáskanál ecetet
- 300 ml nehéz tejszín;
- 2 zacskó vaníliás cukor;
- 100 g cukor sziruphoz;
- 2 mandarin;
- 2 körte;
- eper és szőlő;
- egy citrom héja;
- friss menta díszítéshez.
Utasítás
1. lépés
A desszert porcionálható - habcsókosarak formájában -, vagy hasonlíthat egy nagy gyümölcsös süteményhez. Először próbáljon Pavlova süteményeket készíteni. Óvatosan válassza le a fehéreket a sárgájáról, és öntsön egy mély tálba. A legjobb fehérek elérése érdekében előzőleg vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből, és soha ne próbáljon teljesen friss tojásokat habverni.
2. lépés
Verje fel a fehéreket keverővel vagy habverővel, amíg éles "csúcsok" nem jelennek meg. Fokozatosan öntsük a cukor felét a felvert masszába, és továbbra is őröljük, amíg homogén fényes krém nem képződik. Hozzáadjuk a maradék cukrot, keményítőt, vanillint, ecetet, és újra felverjük a keveréket - szilárdnak kell lennie. Szánjon rá időt - a kiváló desszert fehérje a kész desszert szépségének kulcsa.
3. lépés
Sütőpapírral kibélelünk egy sütőpapírt, és a felvert tojásfehérjét kerek lapos fenekű, koszorú kosarakba rendezzük. Helyezze a tepsit egy 150 fokra előmelegített sütő közepére. Körülbelül egy órán át alacsony hőmérsékleten világos barnáig sütjük. Mielőtt lehűlnének, vegye ki a habcsókot a papírból, különben megragadnak.
4. lépés
Erős tejszínnel habosra keverjük vaníliás cukorral. Helyezze őket teljesen kihűlt kosarak közepére. Vágd félbe az epret és a nagy szőlőt. Helyezze őket a tejszín tetejére, adjon hozzá áfonyát, szedret vagy málnát.
5. lépés
Ügyeljen arra, hogy készítsen egy nagy kosár Pavlova desszertet az ünnepi asztalhoz. Nagyon lenyűgözőnek tűnik, és nagyszerű benyomást fog tenni a vendégekre. Készítse elő a fehérje tömegét az előző recept szerint. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tegyen egy nagy kört felnikkel az egyikre - a leendő gyümölcskosárra. Másrészt cukrászsák segítségével ültessen két íves fogantyút.
6. lépés
Helyezze a tepsit meleg sütőbe, és süsse kb. Másfél órán át. Ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy óvatosan eltávolítja a tepsit a kosárral a sütőből. Széleinek teljesen megszáradnak, és bézs árnyalatot kapnak, az aljának pedig puhának kell maradnia. Óvatosan távolítsa el az üres részeket, és helyezze át egy edénybe.
7. lépés
Egy nagy kosarat nemcsak bogyókkal, hanem gyümölcsökkel is meg lehet tölteni. Hámozzon meg és magozzon meg két körtét. Tegye a cukrot és a citrom héját egy serpenyőbe, adjon hozzá 300 ml vizet. Tegye a keveréket tűzre és melegítse, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Helyezze a körtét szirupba, és főzze körülbelül 2 percig, majd vegye ki és tegye hűtőbe. Hámozzon meg két mandarint, válasszon nagy és gyönyörű epret és fekete szőlőt.
8. lépés
Habverjen hozzá 300 g vaníliás cukort. Helyezze a krémet egy kosárba, és helyezze gyönyörűen a gyümölcsöt a tetejére. Rögzítse a fogantyúkat tejszínhabbal a kosár oldalához. Forraljuk a szirupot 10 percig aranybarnára. Hűtsük le kissé, és öntsük a gyümölcsre. Díszítsük friss menta levelekkel.
