A bogyós likőröket általában alkohol vagy vodka különböző bogyós infúzióiból készítik, az ilyen likőrhöz cukorszirupot vagy cukrot is kell adni. Az alap lehet eper, vörös áfonya, málna, hegyi kőris, áfonya, szeder, viburnum, meggy és más bogyók. Ezenkívül bogyós likőrt adnak az alkoholos koktélokhoz és desszertekhez. Tiszta formájában likőrpoharakban tálaljuk, mindenképpen hűtsük le előtte.
Cseresznye likőr
Szerkezet:
- 1 kg meggy;
- 1 liter alkohol vagy pálinka;
- 1 liter cukorszirup.
Öblítse le a cseresznyét, távolítsa el a magokat és a szárakat, tegye egy üvegbe, öntsön bele egy liter alkoholt vagy pálinkát. Hagyja az infúziót 10-15 napig. Időnként keverje meg a bogyókat.
Forraljuk fel a cukrot és a vizet édes, kissé sűrű sziruphoz. A cseresznyéből nyomja ki a levét, keverje össze egy liter sziruppal, szűrővel, palackkal. A kész italt hűvös helyen tárolja.
Áfonyalikőr
Szerkezet:
- friss áfonya;
- 1 liter rum;
- 1 liter cukorszirup.
Öblítse le az áfonyát, nyomja ki belőlük egy liter levét, szűrje le. Keverje össze a levet a rummal és a cukorsziruppal (a szirup elkészítésekor adjon ízlés szerint fahéjat és szegfűszeget). Üveg. A szeszes ital készen áll.
A szegfűszeg, a rum, a fahéj csokora kiegészíti az áfonyalé halvány aromáját, a kész italnak finom ütős aromát adva.
Likőr "Fekete Johann"
Szerkezet:
- 1 kg fekete ribizli;
- 1 liter vodka;
- 400 g cukor.
Görgesse át a ribizlit egy húsdarálón, tegye egy palackba, ha szükséges, adjon hozzá néhány szegfűszeget, töltsön meg egy liter vodkát. Helyezze az üveget a napra, várjon 6 hetet. Ezután szűrje le az italt cheesecloth-en. Adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz, keverjük össze, palackozzuk. Időnként rázza meg az üveget. Ez a likőr inni kész, amikor a cukor teljesen feloldódik.
