A zabnak magas a gabonafélék zsírtartalma - akár 9%. A fogyni vágyóknak azonban gyakran javasoljuk, hogy ebből a gabonaféléből készült ételekkel reggelizzenek. Speciális "zabpehely" diétákat is kidolgoztak. Paradox? Egyáltalán nem.
Hogyan segíthet a zabpehely a fogyásban
A zab az emberek számára optimális fehérjék, zsírok, szénhidrátok, valamint vitaminok és keményítő kombinációját tartalmazza. Fogyasztáskor a zabkása ebből a gabonából nem azonnal telíti az embert, de sokáig energiát ad. Egy ilyen reggeli után egészen lehetséges, hogy ebéd előtt elfogyaszthatja az uzsonnát.
A zabpehely tartalmaz egy személy számára szükséges aminosavakat, sok vitamint és mikroelemet. Ez utóbbiak között van a vas, valamint a "hiányos" cink és jód. Ennek a gabonafélének a zsírját tökéletesen felszívja az emberi emésztőrendszer.
A zabpehely nemcsak "megfelelő" telít, hanem segíti a test jobb működését:
- a B-vitaminoknak köszönhetően képes felvidítani;
- segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól, a nehézfémsóktól;
- normalizálja az anyagcserét;
- segít a koleszterin megszüntetésében;
- javítja a bélműködést.
Mindez jótékony hatással van mind az alak, mind az arc szépségére.
Milyen gabonafélét válasszon az ételhez
Lehetetlen a zabszem fehérjéinek, vitaminjainak és mikroelemeinek minden gazdagságát átadni az emberi gyomornak. Néhány közülük minden bizonnyal össze fog omlani főzés közben. Ezenkívül a zabpehely tisztítása, párolása és ellapítása a gabonapehely előállításakor negatívan befolyásolja a tápértéket.
Ha a legtöbbet akarja hozni a zabkását, egyen egész zabpelyhet. Hátrány: a főzés egész órát vesz igénybe. Elég sokáig kell összemosódnia a zúzott gabonafélékkel.
Az időmegtakarítás miatt pelyheket választunk. Valójában ez sem rossz. A lényeg az, hogy kiválassza azokat, amelyekre szüksége van.
A szovjet idők óta a zabpelyhet az őrlés finomsága szerint kategóriákba osztották:
- Durva, durván őrölt, "Hercules" néven ismert. A főzési idő 15-20 perc, és a receptekben általában azt javasolják, hogy a gabonaféléket közvetlenül hideg vízbe (tejbe) öntsék. De a pelyhek összetétele a legközelebb áll az egész gabonához.
- Szirom pehely. Körülbelül 10 percig forralják.
- Külön. A legvékonyabb pehely, amelyet legfeljebb öt percig kell forralni. Viszont méretük szerint nagyokra vannak osztva - ez №1, közepes - №2 és kicsi - №3.
A "Hercules" a legalkalmasabb az étrendi táplálkozásra. Természetesen a vékonyabb pelyhek is megőrzik a zab számos értékes tulajdonságát. De a test gyorsabban felszívja szénhidrátjaikat, ezért az éhségérzet elég hamar visszatér. És a fogyás során ez problémát jelent.
Feltétlenül el kell kerülni az "azonnali" gabonaféléket. Ezek a gabonafélék túl sok feldolgozási szakaszon mentek keresztül, és az eredeti zabpehelyből nem sok maradt. Nem csak: a gyártók gyakran cukrot, aromákat és gyümölcspótlókat adnak a gabonafélékhez. Kiderül egy alacsony értékű, szénhidrátokkal telített tömeg.
Teljes kiőrlésű zabpehely
A legegészségesebb zabpehely. Recept két-három adagra.
Szükséges termékek:
- zabpehely - 1 csiszolt üveg (250 ml) "csúszda" nélkül
- ivóvíz - 0,5 l
- só ízlés szerint.
Az alábbiak szerint főzünk:
- Válogassa ki a gabonát és öblítse le szitán folyó hideg víz alatt.
- Öntsük a kalácsot az edény aljára. A főzéshez jobb, ha vastag aljú ételeket választunk - így a kása nem fog megégni. Megtölteni vízzel.
- Helyezze közepes lángra. Ne takarja le az edényt, amíg a víz fel nem forr. Rendszeresen keverje meg a zabkását.
- Kása felforrása után sózzuk meg. Csökkentse a minimumra a hőellátást. Fedje le az edényt fedővel.
- Főzzük egy órán át, időnként lehúzva a habot. Ez idő alatt a gabona megduzzad és elnyeli az összes vizet. A főzés vége felé ügyeljen arra, hogy a zab ne kezdjen égni! Ebben az esetben kapcsoljon ki egy kicsit korán.
- Hagyja, hogy a zabkása körülbelül tíz percig álljon a fedél alatt.
Tálalás előtt általában a zabkását vajjal ízesítik. Az étrendi lehetőséghez használhat 1-2 evőkanál zöldséget: napraforgót vagy olívaolajat.
Az ízét változatossá teheti egy kanál mézzel, friss vagy szárított gyümölcsdarabokkal is. De vegye figyelembe, hogy a nagyon édes gyümölcsök (például a banán) növelik a kalóriát.
És még egy tanács. Célszerű egész zabpelyhes őrleményeket több órán át, vagy akár egy éjszakán át áztatni főzés előtt. Ehhez a megmosott gabonát este ivóvízzel öntik. Reggel a forralást felforralják, kissé csökkentve a főző folyadék mennyiségét.
Az áztatásnak köszönhetően a zabkása másfél-kétszer gyorsabban elkészül. Ezenkívül jobban felszívódik a gyomorban, mivel amikor a zabot vízben tartják, a komplex fehérje glutén részben elpusztul.
Gabona zabkása a vízen
A legegyszerűbb, "klasszikus" recept a zabkása zabkása vízben. Elég két vagy három ember táplálására.
Termékek:
- zabpehely - 1 pohár
- víz - 1, 5-2 pohár
- só ízlés szerint
A főzés rendkívül egyszerű:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel.
- Óvatosan adja hozzá a pelyheket, miközben keveri a fazék tartalmát.
- Só.
- Forraljuk újra és csökkentjük a gázt.
- Főzzük 10-15 percig, szükség szerint távolítsuk el a habot.
- Vegye le az edényeket a tűzről, fedje le fedővel. Hagyja a kását öt percig állni.
Az ilyen zabkását ugyanúgy fűszerezheti, mint az előző receptben.
Zabpehely szárított gyümölcsökkel
A megadott két recept alapján különféle hasznos adalékokkal készíthet kását. Például mazsolával, szárított körtével és őszibarackkal, szárított barackkal vagy aszalt szilvával. Pár marék elég lesz.
- Alaposan öblítse le a szárított gyümölcsöket, adjon hozzá forró vizet és hagyja lefedve körülbelül fél órán át.
- Drain és szárítsa meg egy szalvétán.
- Vágjon darabokra nagy szárított gyümölcsöket (méret - bármi tetszik), hagyja a mazsolát úgy, ahogy vannak.
- Hozzáadjuk a kész kását.
Mazsola, szárított őszibarack és körte édesebbé varázsolja a zabpehely ízét. De a szárított sárgabarack és az aszalt szilva enyhe savanyúságot kölcsönöz, ezért egy kanál mézet kell velük tenni a kását.
Zabpehely főzés nélkül
Érdekes "gyors" recept. Nem szabad összetéveszteni a gabonafélékkel - "perc" a bolti csomagoktól! Az adagolás egy evőre vonatkozik.
Hozzávalók:
- hagyományos zabpehely - 5 evőkanál. kanalak
- fahéj - 0,5 evőkanál. kanalak
- lenmag - 1 evőkanál. a kanál
- alacsony zsírtartalmú joghurt - 3 evőkanál. kanalak
- méz - 2 evőkanál. kanalak
- bogyók (bármilyen) - egy vagy két marék.
Szüksége lesz friss forró vízre is.
Főzés módja lépésről lépésre:
- Vegyen egy tányért, amelyből később zabkását fog enni. Enyhén öntsön forró vizet egy vízforralóból az edények fölé, hogy felmelegedjenek.
- Hozzáadjuk a len- és fahéjas zabpelyhet.
- Öntsön forrásban lévő vizet, hogy teljesen ellepje a lemez tartalmát. Keverje meg enyhén.
- Zárja le fedéllel és törülközővel a tetején. Hagyja hatni öt-hét percig.
- Fedje fel a zabkását. Adjunk hozzá mézet és joghurtot, keverjük össze. A tetejére bogyókat szórunk. Kész a zabkása!
Az ebben az ételben szereplő zabpehely keménynek érezheti magát. Ezért kisgyermekek számára nem ajánlott. De a vélemények alapján ez a zabkása tökéletes a diétás reggelihez.
"Lusta" zabpehely
Zabkása zabkása elkészíthető forralás nélkül és más módon is - este párolva. Ugyanakkor általában gyümölcsöt, diót, bogyót adnak hozzá. Itt van például az almás változat.
Hozzávalók:
- pehely - 1 "vékony" üveg (200 ml)
- víz - 1 ugyanolyan pohár
- alma - 2 nagy vagy 3 közepes darab.
- méz - 1 teáskanál
- fahéj - 1 tk
Edényként fél liter térfogatú edényre van szükség, amelyet fedéllel szorosan le lehet zárni. Például egy üvegedény vagy ételtartó.
Hogyan kell főzni:
- Felforralni a vizet.
- Öntsön gabonaféléket az edényekbe, tegyen fahéjat és mézet.
- Töltse fel vízzel, keverje össze. Fedjük le fedővel.
- Mossa meg az almát, a héját és a magját. Vágjuk apró kockákra. Adjuk a zabkását, keverjük össze újra.
- Helyezze szorosan az edényre a fedelet.
- Miután a zabkása kihűlt, tegye egy éjszakára hűtőbe.
Reggel finom diétás reggeli készen áll.
A zabpelyhet más gyümölcsökhöz hasonló módon főzheti. Például a hámozott narancsszeletekkel ellátott zabkása nagyon ízletes (és gyönyörű). A gyümölcs jól kiegészítve dióval.
Ha az étrend nem túl szigorú, akkor forralt vagy hideg tejet használhat gőzöléshez. Érdekes lehetőség a pelyhek hideg, alacsony zsírtartalmú kefirrel vagy joghurttal öntése. Az ilyen zabkását egy kanál lekvárral vagy lekvárral édesítik.
Zabpehely és kivi turmix
A zabpehely fogyasztása nemcsak gabonafélék formájában hasznos. Például egy gabona- és gyümölcs turmix csodálatos reggeli lehet. Az alábbiakban két ember receptje található.
Termékek:
- zabpehely - 1 evőkanál. a kanál
- kivi - 4 db.
- banán - 1 db.
- méz - 1 evőkanál. a kanál
- frissen facsart narancslé - 0,5 csésze.
Szüksége lesz egy pohár jégre is.
Ezt tesszük:
- Őrölje le a jeget egy turmixgépben közepes méretű darabokra. Helyezzen két poharat az aljára.
- Távolítsa el a héját a kiviről, minden gyümölcsöt vágjon félbe.
- Helyezzen kivit, banánt, gabonapelyhet, mézet egy turmixgép tálba, öntsön levet. Habosra keverjük.
- Öntsük a keveréket poharakba és keverjük össze.
Szolgálhatsz!
Cseresznyés turmix
Ha étrendje lehetővé teszi alacsony zsírtartalmú tej hozzáadását, akkor próbáljon ki egy puha turmixot ezen a terméken alapulva. A tej és a zabpehely ízét csodálatosan kiegészíti a meggy.
Hozzávalók:
- kimagozott cseresznye - 1 pohár
- zabpehely - 2 evőkanál. kanalak
- tej - 0,5 csésze
- méz - 1 teáskanál
- alacsony zsírtartalmú joghurt vagy kefir - 5 evőkanál. kanalak
- fahéj - 2 csipet
Hogyan kell főzni:
- Forraljuk fel a tejet, és öntsük a pelyhekre. Hagyja 10 percig lefedve.
- Öblítse le a cseresznyét, szárítsa meg, távolítsa el a magokat. Tegyen félre néhány bogyót a kész étel díszítéséhez.
- A meggyet, a zabkását, a joghurtot és a mézet turmixgépben felverjük.
- Ossza el a keveréket poharakba, mindegyikhez adjon egy kis fahéjat.
- Ha kihűlt, a tetején bogyókkal díszítjük és tálaljuk.
Számos lehetőség kínálkozik a zabpelyhes turmixokra. Miután elsajátított néhány receptet, nyugodtan kezdje el kitalálni a sajátját. Próbáljon hozzá más gyümölcsöt, diót, gyümölcslevet. Ha pedig az étrendet aktív edzéssel kombinálja, akkor a fehérjében gazdag "zabpehely" turmix és túró tökéletes az Ön számára.
Zabpelyhes zselé
Diétás és gyógyászati célokra a zabzselé nagyon jó. Íme az otthoni elkészítés egyik egyszerű módja.
Csak két összetevő van: zabpehely (200 g) és ivóvíz (1 l).
Főzz így:
- Öntsük a pelyheket vízzel.
- Közepes tűzre téve főzzük 35-40 percig.
- Szűrjük át a húslevest egy szitán vagy szűrőedényen. Ennek során egy kanállal nyomja le a zabpelyhet, és nyomja ki a folyadékot.
- A főtt pelyheket egy szitán törölje át, és keverje össze a húslevessel.
- Tegyük újra tűzre és forraljuk fel.
A Kissel enyhén meghinthető sóval vagy édesíthető mézzel.
Hagyományos zab zselé
Oroszországban zabpelyhes zselét készítettek erjesztéssel. Ez lehetővé tette egy egyedülálló, rendkívül egészséges ital beszerzését.
Korábban csak teljes kiőrlésű gabonákat használtak fő összetevőként, ma azonban a receptet a gabonafélékhez is igazítják. A durva őrleményeket és a vizet ugyanolyan arányban vesszük. Az első elkészítéshez még szükség van egy elavult fekete kenyér kéregre, amely kovászként szolgál.
Kissel így készül:
- Fedjük le a zabot (vagy pelyheket) vízzel.
- Adjunk hozzá kovászt (kenyeret).
- Hagyja sötét, meleg helyen 24 órán át.
- Engedje le a folyékony részt egy külön edénybe, és forralja fel. Ez a kocsonyánk.
- Tegye a vastag maradványok egy részét egy pohárba, fedje le és tegye a hűtőbe. Ez a következő zselés készítmény kezdője.
Melegen isznak zabpelyhes zselét. A legjobb idő a reggelire, mivel az ital élénkítő hatású.
