A pizza ízletes és kielégítő étel, tökéletes snackre. Az ételeket szinte bármilyen tészta (élesztő, élesztő nélküli és egyenletes puff) alapján készítik el, míg a finomság töltelékét saját belátása szerint veszik. Mivel sok időbe telik a pizza élesztő tészta elkészítése, egyes háziasszonyok inkább élesztő nélküli terméket használnak, amely néhány perc alatt főz.
A pizza nagyszerű snack, és ha gombát, darált húst vagy más dolgot tölt meg a termékbe, akkor az étel az asztal főételévé is válhat. Természetesen nem szabad minden nap pizzát enni, mert ez az étkezési szokás hátrányosan befolyásolhatja alakját és egészségét, de alkalmanként kényeztetheti magát ezekkel a finom süteményekkel.
A pizza elkészítésekor különös figyelmet kell fordítani a tészta elkészítésére, mert a termék végső íze ettől függ. Ha pizzát kell kapnia egy puha kéregre, akkor jobb, ha élesztő tésztával főz egy finomságot, de ha vékony, ropogós alapon szeretné megkóstolni a pizzát, akkor az elkészítéséhez el kell hagynia az élesztőt, és egyszerűen belegyúrni tej (savanyíthat).
Élesztő nélküli tejpizza tészta elkészítése
Az élesztő nélküli tészta azért jó, mert nagyon gyorsan megsül, mert nem kell több órát várni, amikor a tészta előkerül, maga a tészta meg fog kelni. Élesztőmentes termékkel már 10-15 perccel együtt dolgozhat az összes hozzávaló összekeverése után. És ez óriási plusz, különösen, ha a vendégek "a küszöbön vannak", és gyorsan meg kell főzni valamit.
Annak érdekében, hogy az élesztő nélküli pizza tészta lágy és ízletes legyen, a termék gyúrásakor szigorúan be kell tartania az összetevők arányát, és az ételek főzésénél be kell tartania bizonyos szabályokat. Tehát pizza tészta készítésekor:
- csak friss ételeket használjon szobahőmérsékleten;
- feltétlenül verje fel a tésztát (ez különleges rugalmasságot biztosít);
- az összes hozzávaló összekeverése után hagyja a terméket legalább 10 percig (a jövőben könnyebb lesz vele dolgozni).
Hozzávalók:
- 100 ml tej;
- 1/4 teáskanál só
- egy evőkanál növényi olaj;
- két pohár liszt (vagy valamivel kevesebb).
Főzés receptje lépésről lépésre:
A lisztet néhányszor szitán szitáljuk át (az eljárás kötelező, ha elhanyagoljuk, akkor a pizzakéreg keménynek bizonyul, lehetetlen lesz megenni). A liszthez sót, vajat és tejet adunk, mindent jól összekeverünk. Először egy spatulával vagy kanállal keverje össze az összetevőket, majd amikor a keverékből nagy, egyetlen csomó válik, kezdje el a kezével a tésztát gyúrni.
Verje fel a tésztát az asztalra, majd tegye mély tálba, fedje le egy szalvétával vagy műanyag burkolattal, és hagyja néhány percig "pihenni". Hajtsa ki a kész tésztát öt milliméter vastag rétegbe, és pizzalapként használja.
Savanyú tej pizza tészta élesztő nélkül
Ez a lehetőség azok számára alkalmas, akik gyorsan akarnak főzni pizzát, de ugyanakkor a tészta puha és szellős. A receptben az a legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba a szódával, mert ha többet teszünk ebből az összetevőből, mint amennyire a recept előír, akkor pizza helyett nyitott pitét kapunk (a tészta túlságosan megemelkedik).
Hozzávalók:
- 500 ml savanyú tej;
- 1/2 teáskanál só
- két teáskanál cukor;
- két tojás;
- egy teáskanál szódabikarbóna;
- 500 gramm liszt (vagy egy kicsit több);
- két evőkanál növényi olaj.
Főzés receptje lépésről lépésre:
Melegítse fel enyhén a tejet (20-25 fokig). Ezt óvatosan kell elvégezni, hogy a termék ne göndörödjön. A tejhez sót, cukrot, szódabikarbónát és egy evőkanál vajat adunk, keverjük össze. Verj bele pár tojást.
Szitáljon lisztet csúszdával a munkafelületre. Vegyünk egy mélyedést a lisztbe, majd fokozatosan öntsük bele az előkészített tejmasszát, és keverjük össze. Gyúrjon egy rugalmas tésztát, és azonnal kezdje el kinyújtani, pizza kérget képezve.
Pizza tejjel élesztő nélkül a sütőben
Ha klasszikus házi pizzát szeretne készíteni tejjel élesztő nélkül, akkor figyeljen erre a receptre. Az étel összetevőit úgy választják meg, hogy felnőttek és gyermekek is élvezzék a terméket.
Ezenkívül a receptnek egyetlen előnye van - a tésztát nem kell feltekerni, ami jelentősen megtakarítja az időt. Vagyis kevesebb időbe telik a pizza elkészítése és a konyha megtisztítása főzés után.
Szükséged lesz:
- egy pohár tej;
- egy tojás;
- egy teáskanál só;
- egy pohár liszt;
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- egy nagy paradicsom;
- egy édes paprika;
- 100 gramm sajt;
- öt vagy hat sampinyonval;
- ketchup és majonéz (a tészta zsírozásához) - ízlés szerint.
Recept:
Verje fel a tojást és a sót sűrű habbá (anélkül, hogy ez a szakasz lenne, a pizza tésztája gyurma íze lesz, vagyis sűrű lesz, nem levegős). Adjunk hozzá tejet, szódát és lisztet a masszához, keverjük össze, hogy ne legyen csomó. Sütőedényt kibélelünk pergamennel (olajozottan), és öntsük bele az elkészített tésztát. Tegye a tepsit 200 ° C-ra előmelegített sütőbe 7-10 percre (meg kell sütni a torta tetejét a munkadarabbal való további munkához).
Amíg a tészta sül, öblítse le a zöldségeket, vágja le őket és a gombákat vékony ékekre vagy kockákra. Vegye ki a félkész tésztát a sütőből, kenje meg majonézzel és / vagy ketchuppal, töltse fel a tölteléket és szórja meg rengeteg reszelt sajttal.
Helyezze a pizzát további 10 percre a sütőbe, de a konyhai készülék hőmérsékletét már állítsa 220 fokra. Az idő letelte után vegye ki az ételt a sütőből és tálalja. A termék melegebb ízű, ezért nem szabad későbbre halasztania az étkezést.
Trükk: pontosan ennek a receptnek megfelelően főzhet pizzát egy serpenyőben a tűzhelyen. Ha vastag fenekű, szorosan záródó fedővel ellátott serpenyőt használ ennek a kulináris remekműnek a megalkotásához, akkor a pékáruk nem lesznek rosszabbak, mint a kemencében főttek.
Gyors pizza tejjel élesztő nélkül
Az e recept szerint elkészített pizza ugyanolyan jónak bizonyul, mint az élesztő pékáruk. A receptben az a legfontosabb, hogy ne felejtsük el sütőport (vagy szokásos szódát) adni a tésztához. Ami a tölteléket illeti, az bármilyen lehet, attól függően, hogy milyen ízléstelenek azok, akiknek az ételt készítik.
Hozzávalók a tésztához:
- két pohár liszt;
- 200 ml tej;
- egy tojás;
- egy zacskó sütőpor;
- két evőkanál szagtalan növényi olaj;
- ½ teáskanál só.
Hozzávalók a töltelékhez:
- egy paradicsom;
- öt-hét szelet félig füstölt kolbász;
- 10 olajbogyó;
- 100 gramm sajt;
- paradicsompüré (a torta zsírozásához).
Főzés receptje lépésről lépésre:
Kombinálja az összes elkészített tészta hozzávalót egy mély tálba. Alaposan keverje össze az összetevőket. Ha a tészta a kezéhez tapad, adj hozzá még egy kis lisztet, és gyúrd újra.
Osszuk ketté a tésztát (az egyiket be lehet tenni a fagyasztóba). Húzza ki a tésztát négy-öt milliméter vastag rétegbe. Bélelj ki egy tepsit olajozott pergamennal, és tedd a hengerelt tésztát a pergamenre. Húzza meg kissé a tészta széleit, hogy alacsony "oldalakat" kapjon.
Kenje meg a tortát paradicsompürével. Vágjuk ketté az olajbogyót, a paradicsomot vékony szeletekre, reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Helyezzen kaotikus módon olajbogyót, paradicsomot és kolbászt a tésztára, szórjon reszelt sajtot az edény tetejére.
Tegyen egy tepsi pizzát egy 220 fokosra előmelegített sütőbe 12-15 percig. Ha letelt az idő, vegye ki az ételt a sütőből, és öt percig takarja le pamut törülközővel vagy szalvétával. Tálaljuk forró teával vagy kávéval.
Tanács: ha kedveli a sós és fűszeres ételeket, akkor a pizza elkészítésekor használhat "Chili" ketchupot vagy borsot, porított fokhagymát, valamint ecetes vagy savanyított uborkát. Ha az ételt azzal a várakozással készítik el, hogy a gyerekek megeszik, akkor jobb megtagadni ezeket a töltőanyagokat.
