Illatos és csípős előétel, az asztal királynője és a legtöbb ínyenc kedvence. A sárgarépából készült Adjika jól passzol hús-, hal- és zöldségételekhez. Egy csomó hasznos tulajdonsággal rendelkezik, köszönhetően a bemenő komponenseknek és a sárgarépa értékes elemeinek összetételének. Próbáljon meg otthon főzni finom adzsikát egyszerű és nagyon eredeti receptek segítségével.
Az Adjika pépes massza, csípős ízű és nagyon aromás. Ez a szó Abháziából / Grúziából származik, akárcsak az üdvözlő kenyér neve sóval és forró fűszerekkel. Kezdetben mindig vörös volt, mivel sok csípős paprika volt benne, de paradicsom egyáltalán nem volt. A modern adjikák különféle termékekből állnak, amelyeket frissen főznek vagy zárnak be, hőkezelés nélkül.
Még egy kezdő szakácsnak sem lesz nehéz otthon főznie. Sok termékhez jól passzol, sőt, egyszerűen egy kenyérre kenve is jó kezdet lehet az étkezéshez. Az íze fűszeres, ízletes, étvágygerjesztő és nagyon fűszeres lesz.
A sárgarépa adjika klasszikus receptje
Készítse elő a következő összetevőket:
- 600 gramm sárgarépa;
- 200 gramm paradicsom;
- 1 csésze hámozott fokhagyma
- ½ evőkanál. Chili paprika;
- 1 teáskanál koriander, paprika;
- utsho-suneli - ½ teáskanál,
- 100 gr kapor / koriander;
- 100 ml növényi olaj;
- 1 evőkanál. evőkanál cukor / só.
Lépésről lépésre útmutató.
- Öblítse le az összes zöldséget, külön magokat, magot, héjat, héjat.
- Hámozzuk meg a paradicsomot, osszuk fel, őröljük egy turmixgépben borssal, öntsük egy tálba, forraljuk fel.
- Adjunk hozzá reszelt sárgarépát, főzzük 40 percig a fedél alatt.
- Az idő letelte után adjunk hozzá olajat, fűszerezzük, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, forraljuk körülbelül 20 percig.
- Ezután tegyen apróra vágott fokhagymát, apróra vágott zöld kaprot, főzzön további 7 percig.
- Az elkészített adjikát pasztőrözött üvegekbe tesszük, megcsavarjuk.
- Tartsa egy napig, takaróba csomagolva, majd tegye a szekrénybe.
Sárgarépa fény
A finom adjika elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- sárgarépa - 1000 g;
- édes paprika, paradicsom - egyenként 500 g;
- alma - 300 g;
- fokhagyma - 200 g;
- keserű bors - 2 teáskanál;
- cukor - ½ csésze;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- só, ecet - 1 evőkanál kanál.
Lépésről lépésre:
- Az összes terméket jól mossa le, tisztítsa meg, ossza fel részekre.
- Görgesse át őket húsdarálón, tegye őket főzőedénybe.
- Miután a keverék felforrt, csökkentse a hőt, és lefedve párolja 60 percig.
- Egy óra múlva tegye a fokhagymát, adjon hozzá olajat, adjon hozzá fűszereket.
- Forraljuk 2 percig, öntsünk bele ecetet, öntsünk üvegekbe, szorosan zárjuk le.
A kész terméket hűvös helyen tárolja.
Adjika hagyma-sárgarépa
A fűszeres sárgarépa egyszerű főzésének szokásos receptje, amely bármilyen húshoz, halhoz, baromfihoz, zöldséghez alkalmas.
Vegyük a következő összetevőket:
- hagyma - 1 kg;
- sárgarépa - 3 kg;
- fekete bors, szegfűszeg, só - egyszerre csipet;
- fokhagyma - 2 fej;
- növényi olaj - 100 ml.
- A lépésenkénti főzési folyamat a zöldségek elkészítésével kezdődik. Meg kell tisztítani, le kell öblíteni vízzel.
- Reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- Keverjük össze egy serpenyőben, és pároljuk nagy lángon tíz percig.
- Adjon hozzá fűszereket, fokhagymát, helyezze át egy steril tartályba, tegye hűtőbe.
Fűszeres előétel
Gyorsan és egyszerűen elkészítheti a növényi adjikát otthon, ha megnézi a videót tapasztalt szakácsok megjegyzéseivel. A sárgarépa snack javasolt változata kevésbé csípős és nagyon aromás.
Termékek:
- sárgarépa, zöld paradicsom - egyenként 1 kg;
- forró paprika - 5 hüvely;
- paradicsompüré - 1 evőkanál a kanál;
- olívaolaj - 150 ml;
- só, kurkuma, paprika - csipet egyszerre.
Főzés lépésről lépésre:
- Mossa meg a paradicsomot, aprítsa fel darabokra, őrölje meg egy turmixgépben, hámozott paprikával. Öntsön egy főzőedénybe, állítsa a gázt a minimális szintre.
- A sárgarépát reszeljük le, adjuk a paradicsompüréhez. Öntsünk olajat, adjunk hozzá sót, ízesítőket és paszta, keverjük össze.
- Forraljuk az adzsikát a fedél alatt négy órán át. Rendezzük pasztörizált edénybe, tekerjük fel, fordítsuk át a fedélre.
- Csavarja be egy takaróval, és hagyja pár napig, amíg teljesen kihűl. Jó étvágyat kívánunk!
Adjika sárgarépával és zöldségekkel
Hozzávalók:
- 1 kg sárgarépa / cukkini;
- 500 gramm paprika / paradicsom;
- 2 fej fokhagyma;
- 2 hagyma;
- 2 evőkanál. evőkanál csípős paprika / só;
- 1 csésze cukor;
- 50 ml szőlőecet / olaj.
Lépésről lépésre:
- Mosson meg minden zöldséget, hámozzon meg héjat, távolítsa el a magokat.
- Tegyél egy tálba sárgarépát, cukkini, paradicsomot, amelyet egy konyhai robotgépre csavartunk, közepes lángon főzzük körülbelül 20 percig.
- A hagymát apróra vágjuk, a borsot turmixgépben felaprítjuk, az első masszához adjuk. Forraljuk 15 percig.
- Nyomja ki a fokhagymát, keverje össze a cukorral, adjon a félkész termékhez és főzze további 10 percig.
- Az idő leteltével ízesítsük a keveréket ízesítőkkel, öntsünk ecetet és olajat, hagyjuk forralni, és részletezett, tiszta üvegekbe öntjük, feltekerjük.
A zöldséges adjika sikeres receptje tetszeni fog vendégeinek és családtagjainak. Szolgáld ki magad!
Adjika sárgarépával egy lassú tűzhelyben
Termékek:
- sárgarépa - 1,5 kg;
- Jaltai hagyma - 0,5 kg;
- Antonovka - 3 darab;
- paradicsom - 700 g;
- édes paprika - 300 g;
- fokhagyma - 1 csésze hámozott szegfűszeg;
- petrezselyem, kapor - egyenként 1 csomó;
- só, bors, paprika - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Először öblítse le és tisztítsa meg az összes ételt.
- Egyenként engedje át a zöldségeket a konyhai robotgépen.
- Töltse be a felpörgetett sárgarépát, paradicsomot, hagymát a multicooker tálba. Állítsa be a "sütés" módot, tartsa 25 percig.
- Ezután adjuk hozzá az összes többi alkatrészt, keverjük össze, tartsuk "sütés" üzemmódban még 30 percig. Ha erősen megugrik, ne pattintsa szorosan a fedelet.
- Fűszerekkel ízesítjük, megkeverjük és pasztörizált edénybe öntjük. Parafa, egy-két napig melegen tartani, hűvös helyre tenni.
Eredeti közepes csípős előételt kap. Kívánt esetben a párolás végén beleönthet egy kevés növényi olajat.
Fűszeres sárgarépa
Nem hívják Adjikának, de a gyökérzöldség elkészítésének nagyon ízletes, érdekes változata. Kívánt esetben a kész terméket turmixgéppel pépesíthetjük.
Termékek:
- 1 kg sárgarépa;
- 3 evőkanál. evőkanál dijoni mustár;
- 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- 1 evőkanál. egy kanál méz;
- 1 teáskanál paprika, kurkuma, koriander;
- ½ evőkanál. evőkanál forró chili paprika;
- 1 csokor petrezselyem;
- 100 ml napraforgóolaj.
Főzés módja:
- Alaposan mossa meg a gyökérzöldségeket, vágja le a farkát, hosszában négyfelé vágva.
- Forraljuk félig sós vízben, főzzük le szűrőedényben. A főzési folyamat körülbelül 15 percet vesz igénybe.
- Egy serpenyőben keverje össze az összes fűszert, fűszereket és olajat, keverje össze, melegítse és óvatosan tegye ki a sárgarépát.
- 10 percig sütjük közepes lángon, adjunk hozzá gyógynövényeket, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
Kalóriatartalom és összetétel
A sárgarépa 35 kalóriát tartalmaz 100 gramm adagban. A tápérték szempontjából minimális ételekből álló Adjika 52 kcal-t tartalmaz, és a bejövő komponensektől függően növekszik. Energiaértékét tekintve a fehérjék, zsírok, szénhidrátok 1, 5-0, 2-7 gramm arányban szerepelnek.
A gyökérzöldség karotinokat, likopint, flavonoidokat, makro- és mikroelemeket, szerves savakat, zsíros és illóolajokat, vitaminokat tartalmaz. Különösen A-vitaminban gazdag, ezért a szem számára a legelőnyösebbnek tartják. Ide tartoznak az ásványi sók, karotin, pektin és kis mennyiségű keményítő is.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Az adjika összetevőiben található összes legértékesebb anyag jótékony hatással van a szervezetre. Kis mennyiségű fűszeres fűszerezés segít normalizálni a bélműködést, fokozza az anyagcserét, táplálja a bőrt, a hajat és a körmöket. Kis mennyiségű ilyen fűszerezés felvétele az étrendbe segít megbirkózni a stresszel, aktivizálja a mirigyek munkáját és csökkenti a rákos daganatok kialakulásának kockázatát.
Az értékes mikroelemek ellenére azonban nem szabad enni a gyomor és a nyombélfekély krónikus betegségei esetén, különösen az akut stádiumban. Javasoljuk a terhes nők és kisgyermekek által fogyasztott adjika mennyiségének korlátozását. Fogyasszon körültekintően a forró fűszerekre vagy a sárgarépa elutasítására allergiás emberek számára.
