A rántotta a francia omlett húga. Megkülönböztető jellemzője a szerkezete. Ha az omlettnek puha és sima kell lennie, akkor a rántotta, az Ön preferenciáitól függően, nagy tojásrögökből vagy krémes, szinte egyenletes tömegből állhat.
Szükséges
-
- Gordon Ramsay tökéletes rántotta
- 4 tyúktojás
- 1/2 evőkanál tejföl vagy tejföl
- 20 g sózatlan vaj (85% zsír)
- apróra vágott zöldhagymát
- tengeri só és frissen őrölt fekete bors
- Fitness rántotta kókuszolajban
- 2 csirke tojás
- némi kókusztej
- 1 csésze tojásfehérje
- 1-2 csepp méz
- 1/4 csésze cukrozatlan reszelt kókuszdió
- egy csipet finom tengeri só
- finomítatlan kókuszolaj
- néhány szelet kenyér
- friss gyümölcs
- pirított kókuszreszelék
- tejszínhab
- édesem
- Rántotta tojáshéjban
- 5 csirke tojás
- 1 teáskanál vaj
- 1 evőkanál tejszín vagy tejföl
- apróra vágott zöldhagyma köretnek
- só és bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Gordon Ramsay tökéletes rántotta
A tojásokat előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, és állítsa szobahőmérsékletre. Törje őket serpenyőbe vagy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá egy darab vajat. Helyezze az edényt alacsony hőfokon, és gumilapáttal kezdje el felverni a tojásmasszát. A tojásokat folyamatosan keverje, rázza fel. Amint a keverék sűrűsödni kezd, vegye le a tűzről, és keverje tovább. Tegye a tojásokat tűzre és hagyja kissé felmelegedni, majd vegye ki újra és rázza meg, ismételje meg az eljárást még 2-3 alkalommal.
2. lépés
Vegyük le a rántottát a tűzről, keverjünk hozzá tejfölt vagy tejszínhabot, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát. Gordon Ramsay, egy híres séf, vendéglős és tévés műsorvezető úgy véli, hogy a tökéletes rántotta titka abban áll, hogy a tojásokat közvetlenül a serpenyőben verik, nem zavarják őket, amikor felmelegednek, és nem sózzák, amíg főznek.
3. lépés
Fitness rántotta kókuszolajban
Habverjen egy tálba tojást és egy kis kókusztejet. Adjon hozzá aprított kókuszt, mézet és tengeri sót. Melegítsen fel egy kis serpenyőt, és tegye rá a kókuszolajat. Csökkentse a hőt alacsonyra. Hozzáadjuk a tojás keveréket és szilikon spatulával folyamatosan kevergetve krémes keveréket kapunk. Kenyérpirítóban pirítsd meg a kenyeret. Tegyünk rántottát a kenyér tetejére, és díszítsünk néhány friss bogyóval, pirított kókuszreszelékkel, egy kanál tejszínhabbal és néhány csepp mézzel vagy juharsziruppal.
4. lépés
Rántotta tojáshéjban
Alaposan mossa meg és szárítsa meg a tojásokat. A tojáshéj tetejének eltávolítása érdekében a legkényelmesebb egy speciális tojásvágót használni. Ha nincs, próbálja meg késsel gondosan levágni a tetejét. Ez az étel két adagra szolgál, ezért ne csüggedjen, ha néhány héj pazarlik el. Öntsük a tojások tartalmát egy tálba. Ismét finoman öblítse le a héjat kívülről, és alaposan mossa le belülről, helyezze állványra száradni.
5. lépés
A tojásokat egy kis tálban felverjük. Melegítsen egy serpenyőt vagy fazekat közepes lángon, és olvasztjon meg egy teáskanál vajat. Adjunk hozzá tojást, csökkentjük a hőt alacsonyra, és folyamatosan keverjük gumilapáttal 5-8 percig.
6. lépés
Ha a tojás megkötött, adjunk hozzá 1 evőkanál tejfölt. Folytassa a tojásmassza keverését. 1-2 perc múlva kapcsolja le a tüzet, sózza, keverje össze a rántottát apróra vágott hagymával és helyezze át a héjra. Ennek legkényelmesebb módja egy kávéskanál vagy kínai pálcika.
