A háziasszony mindig kísérletezhet a hodgepodge ízével. Végül is ezt az ételt sok összetevőből készítik: különböző típusú húsokból és kolbászokból, halakból és gombákból, zöldségekből stb. Ahhoz, hogy családját ízletes és kielégítő hodgepodgel kezelje, nem kell sokáig állnia a tűzhelynél idő.
Szükséges
-
- 500 g különféle hús és kolbász;
- 4 pácolt uborka;
- 1 burgonya;
- 2 fej vöröshagyma;
- 2 paradicsom;
- 1, 5-2 liter húsleves;
- 1 evőkanál paradicsompüré;
- 1 citrom;
- 10 olajbogyó;
- Babérlevél;
- 5-6 borsó fekete bors;
- só ízlés szerint;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- tejföl és gyógynövények öltözködéshez.
Utasítás
1. lépés
A gyors hodgepodge elkészítéséhez szükséged lesz választékra több (legalább három-négy) különféle húsból és választott kolbászból. Például lehet füstölt, nyers füstölt és főtt kolbász, kolbász, kis kolbász, főtt nyelv, szalonna, sonka, füstölt szegy stb. Vágja őket kockákra vagy szeletekre savanyúsággal együtt. Mossa meg a burgonyát, hámozza meg és apróra vágja nagyon vékony csíkokra, megmosott paradicsom - kis kockák, olajbogyó konzervek - gyűrűkre. Forraljuk fel a citromot forrásban lévő vízzel, és vágjuk kétfelé. Az egyik részből nyomja ki a levét, a másikat hámozza meg és vékony szeletekre vágja.
2. lépés
Hámozza meg a hagymát, aprítsa fel finomra, és enyhén sütje forró növényi olajban egy serpenyőben vagy egy vastag falú serpenyőben. Tegye oda a paradicsompürét, öntsön hozzá kevés forralt vizet, és fedő alatt párolja körülbelül öt percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott savanyúságot, burgonyacsíkokat, hús- és kolbászszeleteket, fekete borsot. Keverje össze az összes hozzávalót, és lassú tűzön lefedve további tíz percig párolja.
3. lépés
Tíz perc elteltével 1,5-2 liter húslevest, citromlevet, paradicsomszeleteket és babérlevelet öntsünk egy fazékba. Általános szabály, hogy a kolbász és a savanyúság megadja a szükséges gazdag ízt egy ilyen hodgepodge-nak, de jobb, ha ebben a szakaszban kipróbálja az ételt, és ha szükséges, adjon hozzá sót vagy más fűszereket.
4. lépés
Forraljuk fel a hodgepodge-ot, és pár percig pároljuk. Tálalja a kész ételt az asztalhoz úgy, hogy tányérokra önt, tejfölt, citromszeleteket és olajbogyó karikákat ad hozzá. Kívánt esetben megszórhatja az edényt apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.
