A tejszínhab önálló desszertként használható, felhasználható sütemények és sütemények díszítésére, töltésére, fagylalt készítésére. De a szellős, buja csemege helyett vajhoz juthat, ha nem ismeri a titkokat.
Szükséges
-
- Tejszínhab:
- krém 30% -33% 500 ml;
- porcukor 50 g;
- vaníliás cukor (por) 5 g.
- Tejszínhab sűrített tejjel:
- tejszín 38-42% 350 g;
- fél pohár cukor;
- egy doboz sűrített tej.
- Csokis jég krém:
- csokoládé 100 g;
- cukor 60 g;
- tej 100 ml;
- krém 250 ml.
Utasítás
1. lépés
A különböző gyártók krémje kissé eltér, próbáljon ki több márka termékét, és válassza ki azokat, amelyek a legjobban tetszenek. Nézd meg a krém összetételét, jobb megvásárolni azokat, amelyek nem tartalmaznak adalékanyagokat és töltőanyagokat. A terméknek frissnek kell lennie, ha megsavanyodott, a levegős desszert nem fog működni.
2. lépés
Hűtsük le a tejszínt főzés előtt. Legalább hat órán át állniuk kell a hűtőszekrényben, és nyáron egy napra hagyhatja őket. Hűtsön le minden olyan tárgyat és eszközt is, amelyekkel a termék érintkezésbe kerül.
3. lépés
Vegyen egy nagy tálat és öntsön bele jeget, adjon hozzá hideg vizet. Egy nagy tálba tegyen egy kisebbet, amelyben habverni fog. Öntsünk tejszínt egy tálba. Munkához használjon keverő vagy kombájn vékony fúvókakereteit. Habverővel manuálisan is eljárhat. Kezdje el verni a készülék minimális sebességével, fokozatosan növelje a fordulatszámot.
4. lépés
A granulált cukor helyett jobb a por. Habverés közben öntsük vékony folyamban. Amikor látja, hogy a krém leesés nélkül tartja az alakját, fejezze be a munkát. Add hozzá vaníliás cukrot a finom ízhez.
5. lépés
Ha sűrített tejet ad a krémhez, akkor egy csodálatos krémet kap, amelyet a torta rétegekre lehet felvinni. Keverje össze a tejszínt fél pohár finom cukorral. Verje fel az ételt keverővel. Amikor a keverék sűrűsödni kezd, adjon hozzá sűrített tejet (természetes a növényi olaj hozzáadása nélkül, a GOST szerint készült). Az elegyet addig verjük, amíg sűrű, vastag hab képződik.
6. lépés
A fagylalt szerelmesei értékelni fogják a finom desszertet, amelyet elkészíthetsz magad. Vágjon egy tábla csokoládét, tegyen egy tálba, és az edényt az ételdarabokkal mártsa forró vízbe. Amikor a csokoládé megolvadt, adjunk hozzá húsz gramm cukrot, száz milliliter tejet és keverjük össze. A tejszínt felverjük, beleöntjük a maradék cukrot. Keverjük össze a csokoládékeveréket és a tejszínhabot. A kapott masszát lefagyasztjuk. Csokoládé helyett kakaóport és cukrot használhat (40 g minden összetevőből).
