A makréla nagyon ízletes és egészséges hal, ezért sok háziasszony élvezettel használja sült, főtt és sült ételek, valamint saláták készítéséhez. De a legfinomabb a sós makréla. Legjobb szárazon főzni.
Szükséges
- - makréla tetem - 0,7 kg;
- - durva só - 1 evőkanál. a kanál;
- - babérlevél - 3 db.;
- - őrölt paprika keveréke - 0,5 teáskanál;
- - cukor - 0,5 teáskanál;
- - csipet száraz mustár;
- - száraz gyógynövények (fenchea, bazsalikom, zsálya) keveréke - opcionális;
- - fokhagyma - 2-3 gerezd (opcionális).
Utasítás
1. lépés
Vegye ki a halat a hűtőszekrényből, olvassa le szobahőmérsékleten. Vágja le a farkát, az uszonyokat és a fejét. Tisztítsa meg a hasat. Öblítse le hideg folyó vízzel. Törölje szárazra papírtörlővel. Tegyen fel fóliát, terítse szét az asztalon.
2. lépés
Külön tányérban alaposan keverje össze a paprika, a száraz mustár, egy csipet provence-i gyógynövény, a cukor és a só keverékét. A kapott keverékkel alaposan törölje le a halakat minden oldalról, belülről is. A tetejét megszórjuk zúzott babérlevelekkel. Kívánt esetben egymásra is rakhatja a megpucolt és apróra vágott fokhagyma szeleteket.
3. lépés
Tekerje a makrélát műanyag csomagolásba, hogy a lé főzés közben ne "szökhessen ki" onnan. Hűtőszekrényben kb. 2 napig. Ezután vegye ki, vegye ki a fóliát, és tisztítsa meg a só és az ízesítők maradványait. Tálaljuk friss paradicsom és uborka salátával, főtt burgonyával, hajdina zabkásával vagy bármilyen más körettel.
