A makréla nem csak egy finom hal. Zsírokat és telítetlen zsírsavakat tartalmaz, ami előnyösvé teszi az agy, a gerincvelő, a bőr, a haj és a körmök számára. Ez a hal az emésztőrendszer normalizálásában is segít. Sokan kedvelik az üzletekben kapható sós makrélát. De otthon is főzhet, minimális erőfeszítéssel és valódi finomságra tehet szert.
Szükséges
-
- frissen fagyasztott makréla 2 kg;
- víz 2 l;
- granulált cukor 4 evőkanál;
- só 8 evőkanál;
- hagymahéj.
Utasítás
1. lépés
Főzzük meg a makréla sóoldatot. Helyezze a hagymahéjat egy fazékba. Minél több, annál aranyabb lesz a hal. Adjunk hozzá 8 evőkanál sót, 4 evőkanál cukrot és 2 liter hideg vizet.
2. lépés
Helyezzen egy fazék sós vizet magas hőfokon és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, nyissa ki a fedelet és forralja a sóoldatot 5-10 percig. Az edény tartalmát kanállal keverjük, hogy a só és a cukor feloldódjon. Vegye le az elkészített sóoldatot a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután szűrje le.
3. lépés
Olvassa fel a makrélát. Ehhez tegyen egy mély pohárba, és hagyja néhány órán át a hűtőszekrény polcán. Ezután levágja a hal fejét, kibelezi és alaposan öblítse le folyó víz alatt.
4. lépés
Helyezze az elkészített halakat egy széles fenekű serpenyőbe, és fedje le lehűtött sóoldattal. Annak érdekében, hogy a sóoldat ellepje az összes makrélát, tegyen egy kis elnyomást a tetejére.
5. lépés
Helyezze a makréla edényt 4 napra a hűtőszekrénybe, hogy sós legyen a hal.
6. lépés
4 nap elteltével távolítsa el a halakat a sóoldatból, szárítsa meg papírtörlővel.
7. lépés
Akassza a makrélát a farkánál egy csepptálca vagy tál fölé. 12 óra múlva fogyasztható. Tálaljuk felszeletelt sózott makréla forró főtt burgonyával.
