A sózott vörös hal, legyen az lazac, pisztráng, rózsaszínű lazac vagy chum lazac, tökéletesen alkalmas finom ünnepi szendvicsek készítésére. Kellemes kombinálni főtt burgonyával, fekete kenyérrel egy falattal. Sőt, a kézzel készített sózási darabok sokkal finomabbak lesznek, és nem az üzletben vásárolt vákuumcsomagolt szeletek. A vörös hal száraz sózása cukorral és aromás fűszerekkel lehetővé teszi, hogy másnap megkóstolja a zsírszeleteket, dicsérve az egyszerű receptet.
Szükséges
- - 1 kg friss vörös hal - pisztráng, chum lazac, lazac;
- - 2 evőkanál só;
- - 1 szint evőkanál cukor;
- - őrölt fekete és pirospaprika;
- - babérlevél;
- - friss fűszernövények (bazsalikom vagy petrezselyem) - ha szükséges, egyáltalán nem adhat hozzá.
Utasítás
1. lépés
Először mossa meg az egész halat vagy annak egy darabját, vágja le, gondosan különítse el a húst a csontoktól. Vágja le az uszonyokat ollóval. Húzza ki az egyes nagy csontokat szokásos csipesszel, így a filé nem sérül meg túlságosan.
2. lépés
Egy edényben keverje össze a sót és a cukrot, az őrölt piros és a fekete borsot, a kívánt fűszereket. Ha több aromát és pikáns utóízt szeretne elérni, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket.
3. lépés
Alaposan forgassa meg az összes filé darabot édes-sós keverékben, borssal, szórja rá a tetejét. Hagyjon egy kevés sót egy tálban.
4. lépés
Tekerje a vörös hal szeleteket tekercs módjára, és terítse szét a tartály alján. Tegyen néhány babérlevelet a tetejére, szórja meg a maradék keveréket és az ételízesítőket. Ha kívánja, a haldarabokat műanyag borítással csomagolhatja.
5. lépés
Zárja le a tartályt szoros fedéllel, hagyja 5-6 órán át a konyhaasztalon.
6. lépés
A sózott pisztrángot vagy rózsaszín lazacot tartalmazó edényt éjszakára tegye a hűtőszekrénybe. Reggel kipróbálhatja - a halaknak csak ideje lesz megsózni.
