A cukkini nem a legkedveltebb zöldség az asztalon, és ennek oka puha íze. De ez könnyen korrigálható a koreai konyhában általánosan használt alapanyagok hozzáadásával a cukkini ételhez. Aki pedig nem tud túl csípőset enni, csökkentheti a receptben ajánlott bors és ecet mennyiségét.
Szükséges
- - 1,5-2 kg cukkini,
- - 2-3 hagyma
- - 2 sárgarépa
- - 2-3 paprika
- - 0,5 csésze növényi olaj
- - fej fokhagyma
- - szója szósz
- - ecet és fekete bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
A pácolt cukkini készítésének receptje tetszik, hogy a benőtt zöldségek felhasználhatók benne. Természetesen a fiatal gyümölcsök mindig jobbak, de ha már elavultak a kertben, akkor alkalmasak egy ilyen salátára is. Ha a fiatal cukkini felületén nincsenek sérülések és szabálytalanságok, akkor azokat nem lehet megtisztítani. A régi cukkinit meg kell szabadítani mind a héjától, mind a magjától.
2. lépés
Most vékony szeletekre kell vágni - félgyűrűkre vagy negyedekre (ha a cukkini átmérője túl nagy). Minél vékonyabban vágható, annál jobb: 1, 5-2 mm. A felszeletelt cukkinit megfelelő méretű fazékba hajtjuk, és hideg vízzel felöntjük. Nem kell főznie a zöldséget, de a vizet és a cukkinit lassú tűzön felforraljuk. Ez a folyamat nem gyors, ezért egyelőre áttérhet a többi zöldség darabolására.
3. lépés
A hagymát olajban sütjük, félkarikára vágva. Amint a hagyma enyhén megpirul, vékony csíkokra aprított sárgarépát adunk hozzá. Ez manuálisan is elvégezhető, de speciális reszelőn könnyebb. Célszerű, hogy a sárgarépát ne érje teljes készültség, mert az ecet hatása alatt később megpuhulnak. Talán a hagyma és a sárgarépa sütése során a cukkini már felforrt. Ezután az edényt ki kell kapcsolni, és egy szűrőedénybe kell dobni, hogy a víz teljesen üveg legyen.
4. lépés
A zöldségfélék sütése folytatódik, és a következő a sorban a bolgár paprika, amelyet félkarikára vagy csíkokra lehet vágni. A korábbi zöldségfélékkel való párolás ideje 5-7 perc. Most meg kell sózni és hozzáadni fűszert. Fokhagymát, borsot, szójaszószt (2 evőkanál), ecetet (1 evőkanál) fokhagymaprésszel vagy késsel apróra vágva használnak. Mindent összekeverünk és további 2 percig főzzük. Ez a forrásban lévő vízben előre elkészített cukkini pác. Most össze kell őket kapcsolni és alaposan össze kell keverni.
5. lépés
Minél vékonyabbra vágják a cukkinit, annál gyorsabban áznak be a pácban. Jobb este elkészíteni egy ilyen salátát, hogy miután fedővel lefedte és hűtőszekrénybe vette, lefeküdhet. A nap folyamán nagyon nehéz ellenállni az ínycsiklandó aromának, amely ebből az ételből származik. Sőt, a pácolt cukkini csak 8-10 óra múlva lesz használatra kész. Ez a recept nem foglalja magában a cukkini üvegekbe sodrását, de a saláta több mint egy hétig tárolható a hűtőszekrényben. Általában hosszú távú tárolásra nincs szükség, mivel a salátát napok alatt megeszik.
