A cukkini nem a legkedveltebb zöldség az asztalon, és ennek oka puha íze. De ez könnyen korrigálható a koreai konyhában általánosan használt alapanyagok hozzáadásával a cukkini ételhez. Aki pedig nem tud túl csípőset enni, csökkentheti a receptben ajánlott bors és ecet mennyiségét.
Szükséges
- - 1,5-2 kg cukkini,
- - 2-3 hagyma
- - 2 sárgarépa
- - 2-3 paprika
- - 0,5 csésze növényi olaj
- - fej fokhagyma
- - szója szósz
- - ecet és fekete bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
A pácolt cukkini készítésének receptje tetszik, hogy a benőtt zöldségek felhasználhatók benne. Természetesen a fiatal gyümölcsök mindig jobbak, de ha már elavultak a kertben, akkor alkalmasak egy ilyen salátára is. Ha a fiatal cukkini felületén nincsenek sérülések és szabálytalanságok, akkor azokat nem lehet megtisztítani. A régi cukkinit meg kell szabadítani mind a héjától, mind a magjától.
2. lépés
Most vékony szeletekre kell vágni - félgyűrűkre vagy negyedekre (ha a cukkini átmérője túl nagy). Minél vékonyabban vágható, annál jobb: 1, 5–2 mm. A felszeletelt cukkinit megfelelő méretű fazékba hajtjuk, és hideg vízzel felöntjük. Nem kell főznie a zöldséget, de a vizet és a cukkinit lassú tűzön felforraljuk. Ez a folyamat nem gyors, ezért egyelőre áttérhet a többi zöldség darabolására.
3. lépés
A hagymát olajban sütjük, félkarikára vágva. Amint a hagyma enyhén megpirul, vékony csíkokra aprított sárgarépát adunk hozzá. Ez manuálisan is elvégezhető, de speciális reszelőn könnyebb. Célszerű, hogy a sárgarépát ne érje teljes készültség, mert az ecet hatása alatt később megpuhulnak. Talán a hagyma és a sárgarépa sütése során a cukkini már felforrt. Ezután az edényt ki kell kapcsolni, és egy szűrőedénybe kell dobni, hogy a víz teljesen üveg legyen.
4. lépés
A zöldségfélék sütése folytatódik, és a következő a sorban a bolgár paprika, amelyet félkarikára vagy csíkokra lehet vágni. A korábbi zöldségfélékkel való párolás ideje 5–7 perc. Most meg kell sózni és hozzáadni fűszert. Fokhagymát, borsot, szójaszószt (2 evőkanál), ecetet (1 evőkanál) fokhagymaprésszel vagy késsel apróra vágva használnak. Mindent összekeverünk és további 2 percig főzzük. Ez a forrásban lévő vízben előre elkészített cukkini pác. Most össze kell őket kapcsolni és alaposan össze kell keverni.
5. lépés
Minél vékonyabbra vágják a cukkinit, annál gyorsabban áznak be a pácban. Jobb este elkészíteni egy ilyen salátát, hogy miután fedővel lefedte és hűtőszekrénybe vette, lefeküdhet. A nap folyamán nagyon nehéz ellenállni az ínycsiklandó aromának, amely ebből az ételből származik. Sőt, a pácolt cukkini csak 8-10 óra múlva lesz használatra kész. Ez a recept nem foglalja magában a cukkini üvegekbe sodrását, de a saláta több mint egy hétig tárolható a hűtőszekrényben. Általában hosszú távú tárolásra nincs szükség, mivel a salátát napok alatt megeszik.
