A nyár majdnem fele már elmaradt, itt az ideje elkezdeni a téli felkészülést, hogy még hideg időben is gyümölcsöt, bogyót és zöldséget fogyaszthasson. Próbálja ki ezt a receptet, hogy mustárlében paradicsomot készítsen - kiderül, hogy nagyon illatos, sűrű, ízletes.
Szükséges
- - 2 kg paradicsom;
- - 3 db torma;
- - 1 csokor zeller;
- - 1 pirospaprika;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - fél kaliforniai paprika;
- - 3 ág friss kapor.
- Sós vízhez:
- - 10 liter víz;
- - 2 pohár cukor;
- - 2 csésze mustárpor;
- - 1 1/2 csésze só.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy három literes edényt, érett paradicsomot tegyünk bele, felváltva friss fűszernövényekkel. Jobb, ha zellert, kaprot, tormalevelet, tormagyökeret (apróra vágva), fokhagymát és egy kevés keserű paprikát és kaliforniai paprikát veszünk. A paradicsomot lazán kell rakni, figyelembe véve az erjedést. Töltsön meg több teljes kannát ily módon.
2. lépés
Készítsük el a paradicsom savanyúságot. Oldjon fel egy jó vízben jó száraz mustárt, cukrot és sót. Ezután adjon hozzá 10 liter vizet ehhez a keverékhez. Alaposan keverje össze.
3. lépés
Öntsük a sóoldatot a paradicsomra, zárjuk le az üvegeket fedéllel, tegyük sötét, száraz helyre. A paradicsom készen áll a télre.
4. lépés
Az első mustárlében lévő paradicsomot a tojásrakás után negyven napon belül meg lehet kóstolni. Ugyanígy paradicsomot is sózhat bármilyen, Önnek kényelmes edényben - fazékban, tartályban. Fűszereket, gyógynövényeket adhatunk ízlés szerint, de a paradicsom ezzel az összetevőkészülettel különösen aromás és ropogós.
