Az adjika, a hús forró ételízesítőjének eredeti receptje nem tartalmaz paradicsomot. Zúzott csípős paprika keveréke sóval, fokhagymával és fűszerekkel. Az ilyen adjikát minden edényben, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben hosszú ideig tárolják. Az Adjika paradicsom hozzáadásával nagyon népszerű, és egy ilyen összetételhez különleges tárolási feltételek szükségesek.
Szükséges
- - üvegedények (1 l vagy 0,5 l);
- - fém burkolatok;
- - gép kannák gurításához;
- - üvegedények fém gyűrűs fedéllel és gumitömítésekkel;
- - törölközők;
- - fa fogó.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk 0,5 literes vagy 1 literes üvegedényeket, és készítsük elő őket az adjika hozzáadásához. A dobozokat alaposan mossa le, ha már régóta nem használják, mosószerrel öblítse le. Az üvegedények sterilizálásának legegyszerűbb módja: tegyen egy vízforralót vagy egy edény vizet a tűzre, forralja fel a vizet, tegyen tetejére egy lapos reszelőt vagy szűrőt, az üveget nyakkal lefelé helyezze egy reszelőre vagy szűrőedényre és tartsa 10 percig (felakaszthatja az üveget is a vízforraló kifolyójára, ha a teáskanna formája lehetővé teszi).
2. lépés
Helyezze a gumibetétes fém fedeleket forrásban lévő vízbe, és forralja 10 percig, vegye le a fedeleket fa fogókkal, és tegye egy törülközőre.
3. lépés
Vegye le a kannákat a gőzről (vegyen egy törülközőt, nehogy megégesse a kezét), és nyakkal tegye le egy tiszta törülközőre. Ha az adzsika még mindig forró, kezdje el önteni a kannákba, és varrógéppel zárja le hermetikusan fém fedéllel. Ha az adzsika már kihűlt, tegye a tűzre, forralja fel és kezdje el önteni (kívánatos, hogy a tartalom és az üvegek hőmérséklete egybeessen a lezárás során, hogy az üveg ne repedjen fel a hőmérsékleteséstől).
4. lépés
Az üvegeket üvegfedéllel sterilizálja ugyanúgy egy fémgyűrűn. Használhatja a forralási módszert: tegyen egy fa kört vagy vastag papírréteget egy széles fazék aljára, helyezzen gondosan megmosott üvegeket az aljára, öntsön vizet, tegye fel tűzre, forralja fel és forralja 5 percig.
5. lépés
Fából készült fogókkal forrón vegye ki az üvegeket, és tegye le nyakaikat egy tiszta törülközőre, hogy a víz teljesen kiürüljön. Öntsük az adjikát forrón, és fedjük le fedővel. Ezután hagyja kihűlni az üvegeket, ügyeljen arra, hogy fokozatosan lehűljenek, ne gyorsítsa fel a lehűlést, lehűlés után az adjikát hűvös, sötét helyen tárolja.
