Az "adjika" szó arab fordításban "sót" jelent. Az Adjika egy abház és margel fűszer, amely fűszerekből, sóból, pirospaprikából és dióból készül (klasszikus recept). Jelenleg sokféleképpen lehet otthon elkészíteni. Az orosz konyha főzésének fő eleme a paradicsom. A paradicsom adjika főzhető melegen és melegen is.
Szükséges
-
- Hideg főzéshez paradicsom adjika:
- 3 kg paradicsom;
- 1 kg édes paprika;
- 500 g fokhagyma;
- 150 g csípős paprika;
- 0,5 csésze só;
- 3 evőkanál. evőkanál cukrot.
- Forró módon főzni az adzsikát paradicsomból:
- 3 kg paradicsom;
- 300 g fokhagyma;
- 2 kg édes paprika;
- 150 g csípős paprika;
- 0,5 csésze cukor
- 1 pohár napraforgóolaj;
- 0,5 csésze 9% -os ecet;
- 0,5 csésze só;
- 400 g zöld (kapor
- koriander
- zeller);
- komló-suneli
- dió ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a zöldségeket: paradicsomot, édes és csípős paprikát. Távolítsa el a héját a paradicsomról. Ehhez tegye a paradicsomot forró vízbe 3-5 percre, majd engedje le a vizet, töltse fel őket hideg vízzel. Ezt követően a paradicsom hámozása nagyon egyszerű lesz.
2. lépés
Távolítsa el a szárakat a paprikából, tisztítsa meg a magokat. Vigye át az összes zöldséget egy húsdarálón, adjon hozzá cukrot és sót a kapott keverékhez. Keverjünk össze mindent, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
3. lépés
Reggel leengedje az adzsika folyadékot, az elkészített ételízesítőt sterilizált üvegekbe tegye, és szorosan zárja le a fedeleket. A hidegen főzött adzsikát rövid ideig hűtőszekrényben kell tartani.
4. lépés
Hosszú távú tároláshoz főzzük a paradicsom adjikát forrón. Ehhez a paradicsomot és a paprikát ugyanúgy kell elkészíteni, mint az első módszernél. Görgesse át a zöldségeket egy húsdarálón, és keverje át.
5. lépés
Öntsük a növényi olajat egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a növényi keveréket. Helyezze az edényt alacsony hőfokon. Az ételízesítőt folyamatosan kevergetve egy órán át főzzük.
6. lépés
Vegye le az adzsikát a tűzről és hűtse le. Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel finoman, vagy vágjuk fel turmixgéppel. Mossa és aprítsa fel a gyógynövényeket.
7. lépés
A kihűlt fűszerekhez sót, cukrot, ecetet, fokhagymát, gyógynövényeket, "Khmeli-suneli" -t, apróra vágott diót adunk. Keverjünk össze mindent, és hagyjuk az adzsikát egy ideig szobahőmérsékleten, hogy bejusson.
8. lépés
Osszuk a fűszereket sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le a fedeleket. Az így elkészített Adjika sokáig hűtőszekrényben tárolható.
