A forró évszakban a hideg levesek nélkülözhetetlen fogás. Serkentik az étvágyat, és egyben felfrissítik a testet. A hideg levesek zöldségekre épülnek, és a legnépszerűbb nyári alacsony kalóriatartalmú leves a spanyol gazpacho.
Szükséges
- - 150 g zsemlemorzsa;
- - 2 evőkanál szőlőecet;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - uborka;
- - közepes méretű lilahagyma;
- - 120 ml olívaolaj;
- - fél piros paprika;
- - 10 közepes paradicsom;
- - őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A paradicsomot keresztben vágjuk, forrásban lévő vízbe mártjuk, hogy könnyen lehámozzuk.
2. lépés
Megtisztítjuk az uborkát, eltávolítjuk a magokat. Az összes zöldséget vágjuk apró darabokra, tegyük egy fazékba, adjunk hozzá ecetet, egy teáskanál sót, őrölt borsot. Őrölje össze az összes hozzávalót turmixgéppel, fokozatosan öntse bele az olívaolajat. Megkóstoljuk a kész levest, szükség esetén sózzuk, borsozzuk, hűtőbe tesszük legalább 2 órára.
3. lépés
A gazpachót ízlés szerint zöldségdarabokkal (bors, uborka, paradicsom) és krutonnal tálalhatjuk.
