Ősidők óta hagyomány az elegáns és ízletes mézeskalács sütése és bemutatása karácsonyra és újévre. Oroszországban mézből és rozslisztből egyenlő mennyiségben sütötték őket. Csak vízzel ehettek. Fokozatosan, a Nyugat és Kelet hatására a tészta receptjét vajjal, dióval, kandírozott gyümölcsökkel, fűszerekkel, szárított gyümölcsökkel gazdagították. És itt van a mézeskalács receptje, amelyet száz évvel ezelőtt Angliában, Franciaországban és Németországban sütöttek. Egy ilyen mézeskalács, fóliába csomagolva és gyönyörű ajándék táskába csomagolva, csodálatos és ami a legfontosabb: eredeti ajándék lesz szeretteinek és barátainak.
Szükséges
- A mézeskalács tésztához:
- - búzaliszt 2 csésze
- - tojás - 2 db.
- - cukor - 100 gr.
- - méz - 100 gr.
- - vaj 50 gr.
- - kakaó - 2 evőkanál
- - szegfűszeg por - 0,5 teáskanál (amatőrnek)
- - fahéjpor - 1 teáskanál
- - friss őrölt gyömbér vagy por - 2 teáskanál.
- - sütőpor tésztához (vagy szódához, szélsőséges esetekben) 1 teáskanál.
- Mázhoz:
- - tojás - 2 db. (fehér a jegesedés, a sárgája a mézeskalács bekenése sütés előtt);
- - porcukor - 200 - 250 gr.
- - természetes citromlé - 2 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Öntsünk lisztet egy tálba, és adjunk hozzá sütőport, kakaót, fűszereket (gyömbér, fahéj, szegfűszeg), keverjük össze.
Adjon ide apróra vágott vajat. Villával változtassuk a tésztát finom morzsás keverékké.
2. lépés
Hozzáadjuk a tojást és a cukrot.
A tészta elég meredek. Tekerje műanyag csomagolásba, és vegye ki néhány órára kihűlni.
3. lépés
Amíg a tészta a hűtőben van, fantáziálunk, milyen figurákat sütünk.
Sablonokat vágtunk ki papírból: madarak, állatok, gyerekek, házak, Mikulás, csillagok.
Divatos, eredeti mézeskalács sütiket készíthet "egy bögreért" (lásd a fotót). Először kísérletezzen a papír elrendezésével!
4. lépés
A tésztát kinyújtjuk 0,7-1 cm vastagra, stencileket alkalmazunk és kivágjuk.
Szórjon meg egy tepsit liszttel, zsírozza meg a mézeskalács felületét felvert sárgával.
180-200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.
5. lépés
Főzés fondant.
Keverőgéppel a hűtött tojások fehérjét stabil habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot.
A végén cseppenként adjunk hozzá citromlevet, tovább verjük.
A kapott fondanttal hűtött (fontos!) Mézeskalácsot díszítünk.
