A Szovjetunió fennállása alatt minden ünnepi ünnep fő dísze egy torta volt - tejszín rózsákkal, kandírozott gyümölcsökkel, beáztatott rummal és finom kekszel. Azok, akik hiányolják az akkori cukrászdát, klasszikus receptet kínálnak az "Ajándék" süteményhez, amely az akkori GOST szerint készült.
Utasítás
1. lépés
A torta csodálatos ízének titka a recept szigorú betartásában és kiváló minőségű alapanyagok használatában rejlik.
Ahhoz, hogy a kekszet telítő krém lágy és szájban elolvadjon, jó vajat kell használni - minimális növényi zsírtartalommal. Elfogadhatatlan, hogy a vajat margarinnal helyettesítsük: még a legjobb minőségű margarin is reménytelenül rontja a torta ízét.
2. lépés
Az "ajándék" sütemény elkészítésekor türelmesnek kell lennie - az összes szabály szerint sült keksznek legalább 8 órán át "pihennie" kell és állnia kell.
A keksz elkészítéséhez négy nagy tojásra, 120 g lisztre és ugyanannyi cukorra lesz szükség. A granulált cukor kétharmadát sárgájával összekeverjük, és addig verjük, amíg homogén könnyű tömeg keletkezik.
3. lépés
A kihűlt fehérjéket alaposan felverjük, hozzáadjuk a maradék cukrot és folytatjuk a verést, amíg sűrű hab keletkezik. Nagyon óvatosan a fehéreket összekeverjük a sárgájával, majd átszitált lisztet adunk a keverékhez. A tésztát óvatosan összekeverjük, a rétegeket alulról felfelé, a közepétől a széléig mozgatjuk.
A tésztát kikent téglalap alakúra tesszük, a felületét spatulával simítjuk, és 200 fokos hőmérsékleten kekszet sütünk. A sütési idő a tűzhely teljesítményétől függ, átlagosan 20-30 perc. A kész kekszet 8-10 órán át állni hagyjuk.
4. lépés
Hideg szirupot használnak a keksz impregnálásaként: egy fél csésze kristálycukrot öntünk 100 ml forró vízzel, felforraljuk, lehűtjük. Miután a szirup kihűlt, adjon hozzá egy teáskanál rumot és egy evőkanál jó pálinkát.
5. lépés
A tejszín elkészítéséhez egy tojást összekeverünk 125 g cukorral és 80 ml forró tejjel. Folyamatos keverés közben az elegyet felforraljuk és további 5 percig alacsony lángon melegítjük, majd a krémet kissé lehűtjük.
Keverővel felverünk 150 g vajat, fokozatosan hozzáadva a hűtött tojás és tej keveréket. A kész krémbe desszertkanál pálinkát öntünk, és egy zacskó vaníliás cukrot öntünk, utána mindent újra alaposan felverünk.
6. lépés
A kekszet két részre vágjuk, cukorszirupba áztatjuk, az alsó tortát vajkrémmel bevonjuk és a felső tortával kombináljuk. A torta oldalának tetejét óvatosan megkenjük a krém maradványaival.
Feldolgozógéppel 125 g sült földimogyorót durva morzsává őrölhet. A kész süteményt meghintjük dióval, hűtőben hűtjük 2 órán át, majd vékony réteg porcukorral megszórjuk.
