A gyermekkorból származó „Nut” sütiket ma már bármelyik szupermarketben értékesítik. A házi készítésű opció azonban nem felel meg az üzlet ízlésének - az omlós sütik megolvadnak a szájában, és emellett választhatja a választott tölteléket.
Szükséges
-
- A teszt 1. változata esetében:
- - 150 g vaj;
- - 3 pohár liszt;
- - 3 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 2 tojás;
- - 1 evőkanál. egy kanál méz;
- - 1 evőkanál. egy kanál pálinka;
- - 1 teáskanál ecet;
- - 0,5 teáskanál szódabikarbóna.
- A teszt 2. lehetőségéhez:
- - 200 g vaj;
- - 3 pohár liszt;
- - 0,5 csésze cukor;
- - 1 evőkanál. egy kanál keményítő;
- - 3 sárgája;
- - 1 teáskanál ecet;
- - szóda a kés hegyén.
- A 3. tesztlehetőséghez:
- - 200 g vaj;
- - 3 pohár liszt;
- - 0,5 csésze cukor;
- - 180 g zsíros tejföl;
- - 3 mókus;
- - 0,5 teáskanál szóda;
- - 0,5 teáskanál só;
- - fűszerek (vanília
- fahéj) ízlés szerint.
- Klasszikus krémhez:
- - 1 doboz forralt sűrített tej;
- - 100 g vaj.
- A vajkrémhez:
- - 400 ml 20% -os tejszín;
- - 3 sárgája;
- - 3 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 1 evőkanál. egy kanál lisztet.
- A diókrémhez:
- - 1 pohár tej;
- - 180 g cukor;
- - 3 sárgája;
- - 1 evőkanál. egy kanál liszt;
- - 1 evőkanál. egy kanál pálinka;
- - 1, 5 csésze diómag.
Utasítás
1. lépés
Készítse el diótésztáját a három lehetőség egyikével. Felhívjuk figyelmét, hogy a tésztának rugalmasnak kell lennie, és amúgy sem ragaszkodhat a kezéhez. Az első lehetőséghez keverje össze a lágy vajat cukorral és a tojással. Öntsük bele a konyakot, és alaposan keverjük össze. A szódabikarbónát ecettel öntsük. Adjunk hozzá mézet, szódát a tésztához és gyúrjuk, fokozatosan lisztet adva.
2. lépés
A második tésztához olvasztott vajat és cukrot pépesítünk. A sárgáját hozzáadjuk a vajhoz, és alaposan felverjük. Adjunk hozzá átszitált lisztet és ecettel oltott szódát. Vigye át a kigyúrt tésztát egy tálba, takarja le fóliával és hagyja 20 percig hűtőszekrényben.
3. lépés
Kombinálja a szitált lisztet fűszerekkel, sóval és szódabikarbónával 3 tészta lehetőséghez. Keverje össze a puha vajat cukorral fehéredésig. Hűtött fehéreket, tejfölt és lisztet adunk hozzá, folyamatos keverés közben.
4. lépés
Kenje meg az anya formákat növényi olajjal. Mindegyik formába tegyen egy darab tésztát, nyomja a forma oldalához és aljához, hogy mélyedés legyen. Távolítsa el a felesleges tésztát. Sütjük a sütiket, az alakjától függően - vagy 180 ° C-os sütőben kb. 20 percig, vagy mindkét oldalon az égőn 7-10 percig. A héjaknak aranyszínűnek, ropogósnak, a penész mögött könnyen lemaradónak kell lenniük.
5. lépés
Töltsük meg a kihűlt feleket krémmel és rögzítsük össze. Távolítsa el az oldalán kifolyt krémet. Töltse meg a diót bármilyen választott lekvárral vagy tejszínnel. A lényeg az, hogy a töltelék viszkózus és vastag legyen - a héjak felének jól kell egymáshoz simulnia.
6. lépés
Keverje össze a főtt sűrített tejet lágy vajjal tejszínhöz. Kívánt esetben zúzott diót adjon hozzá. A krém ezen változata klasszikus.
7. lépés
Készítsen sűrű, krémes pudingot. Ehhez keverje össze a sárgáját cukorral, liszttel és egy kanál tejszínnel. A maradék krémet felmelegítjük. Fokozatosan öntsön forró tejszínt a sárgájába, folyamatosan kevergetve, hogy a sárgája ne göndörödjön. Ezután melegítse a tejszínt alacsony lángon, ne forraljon, és gyorsan vegye le a tűzről.
8. lépés
Töltse meg a diókat mogyorókrémmel. Vigye át a megpucolt diót egy darálón. Készíts pudingot. A sárgáját pépesítsük cukorral, liszttel és konyakkal. Öntsön meleg tejet. A krémet lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik. Adja hozzá a diót a tejszínhez és habverővel. Kívánt esetben a diót tejszínnel megtöltve közepére tegyünk egy negyed diómagot.
