A Pesto egy hagyományos olasz szósz, amelyet tésztával szolgálnak fel. Bazsalikom alapú, olívaolajjal, parmezánnal és fenyőmaggal őrölt, nagyon ízletes és egészséges keveréket eredményezve. Ha úgy dönt, hogy vacsorára főz tésztát pestóval, és a bazsalikom nincs kéznél, akkor teljesen helyettesíthető más fűszeres gyógynövényekkel. Például petrezselyem.
Szükséges
-
- 500 g spagetti;
- 2 csokor petrezselyem;
- 2 gerezd fokhagyma;
- olivaolaj;
- 6 evőkanál reszelt parmezán;
- 50 g mandula;
- só
- bors;
- némi borecet;
- fél citrom héja;
- turmixgép.
Utasítás
1. lépés
A mártáshoz a legjobb frissen szedett petrezselymet használni. Aromásabb, mint fagyasztott, szaftosabb, és mérhetetlenül több vitamint tartalmaz.
2. lépés
A pesto akár egy hétig is eltarthat a hűtőszekrényben, így előre elkészíthető. Ebédre vagy vacsorára csak fel kell főzni a tésztát a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, és 10-15 perc múlva egy finom és egészséges étel kerül az asztalra.
3. lépés
Pesto készítéséhez először száraz mandulában, közepes lángon sütjük meg a mandulát. Ne felejtse el állandóan keverni az anyákat, hogy ne égjenek el és ne keseredjenek el. Miután megpirultak, vegye le az edényt a tűzről.
4. lépés
Helyezze a petrezselymet, a mandulát, a parmezánt és a fokhagymát egy turmixgép tálba. Fűszerezzük a keveréket sóval és frissen őrölt borssal, adjunk hozzá kevés borecetet vagy citromlevet, majd kapcsoljuk be a turmixgépet, és alaposan őröljük meg az ételt a tálban.
5. lépés
Miközben lassan csepegtet, keverje össze az olívaolajat addig, amíg a kívánt állagú mártást nem kapja. Elég, ha sűrűsége olyan, mint egy bolti tejföl.
6. lépés
Spagetti készítéséhez forraljon fel 4-5 liter vizet egy nagy lábasban, adjon hozzá sót és olívaolajat. A tésztát mártsuk forrásban lévő vízbe, és főzzük a csomagoláson feltüntetett ideig. Általában ezt 9-12 percig javasoljuk. A kész spagetti kissé alul főttnek tűnhet, de annak kell lennie, a magnak kissé keménynek kell maradnia.
7. lépés
Csepegtetjük, pesto-t adunk a tésztához, és belekeverjük a mártást. Szórjon meg egy kis mennyiségű reszelt citromhéjat a már a tányéron lévő tányérra. Díszítheti cseresznyeparadicsom felével és petrezselyem ágacskákkal. A petrezselymes pesto tészta hús kiegészítéseként a spanyol chorizo kolbász vagy bármely más nyers füstölt termék jól működik.
