A kebab eredeti, ízletes és aromás előétel, gyorsan elkészül, és az étel nagyon lenyűgözőnek tűnik.
Sertés kebab paradicsommal
4 adagra lesz szüksége:
- 500 g sertésfilé;
- 1 sárga kaliforniai paprika;
- 8 meggyparadicsom;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- 0,5 teáskanál őrölt paprika;
- só, bors.
Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg papírtörlővel és vágja kockákra. Hámozza meg a paprikát, és vágja darabokra a húst. Nedvesítse meg a fa nyársakat vízzel, és fűzzön rajtuk cseresznye paradicsomot, majd felváltva sertés- és borsdarabokat.
Készítsük el a pácot. Ehhez keverje össze a növényi olajat (lehetőleg olívaolajat) a paprikával. Kenje meg a kebabokat ezzel a keverékkel minden oldalról, és tegye a hűtőbe 2 órára. Főzés előtt megkenjük őket ismét paprikaolajjal, ízlés szerint sóval és borssal. Pároljuk közepes lángon, amíg a hús aranybarna lesz.
Pulyka nyárs karamellával
Vesz:
- 600 g pulykafilé;
- 100 g hagyma;
- 100 g meggyparadicsom;
- só;
- őrölt feketebors;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál karamell szósz;
- 1 piros chili;
- 4 evőkanál növényi olaj.
Öblítse le a pulykafilét, és papírtörlővel szárítsa meg. Vágja hosszú, vékony csíkokra. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk szeletekre.
Nedvesítse meg a fa nyársakat vízzel, és harmonikával fűzze rájuk a pulykacsíkokat, cseresznyeparadicsommal és hagymaszelettel felváltva. Sózzuk és borsozzuk a kebabot minden oldalról.
Készítsük el a mártást. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át. Mossa meg a chili paprikát, távolítsa el a magokat, és apróra vágja. Ezután keverje össze fokhagymával, adjon hozzá növényi olajat és karamellmártást. Ha nem sikerül megszerezni, cserélje ki olvasztott barna cukorra.
Melegítsen egy kanál növényi olajat egy serpenyőben, és sütje benne a kebabot 3 percig mindkét oldalon. Ezután megkenjük sós mártással, és újból 1-2 percig sütjük mindkét oldalon.
