A rákpálcákból készült finom előétel gyönyörűen mutat az ünnepi asztalon. Tökéletesen kiegészíti a meleg ételeket, és remek alternatívája lesz a jól ismert ráksalátának is.
A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
• csirke tojás - 2 db;
• rákpálca - 6-8 db;
• sajt - 200 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kimagozott olajbogyó - 1 doboz;
• majonéz - 4 evőkanál. kanál (helyettesíthető tejföllel).
Főzés módja:
1) Forraljuk fel a tojásokat keményen, öntsünk hideg vizet, hámozzuk meg;
2) Lereszeljük a tojásokat finom reszelőn;
3) Reszelj sajtot és keverj bele tojást;
Bármilyen sajt használható: kemény, feldolgozott vagy kolbász.
4) Vágja fel a fokhagymát, amelyet előzőleg a sajtó alatt összezúzott, majd keverje össze sajttal és tojással. Adjon hozzá majonézt és alaposan keverje össze. Homogén vastag tömeget kap;
5) A rákpálcákat külön tányérba reszeljük, jobb, ha fagyasztottakat veszünk;
6) Nedves kézzel vegyen egy kis mennyiségű masszát, formázzon egy tortát, és tegyen egy olívaolajat a közepére. Az olajbogyókat dióval vagy mandulával lehet tölteni;
7) Tekerje fel a kis golyókat és tekerje őket reszelt rákpálcákba
Alternatív megoldásként a rákpálcák keverhetők az ömlesztett részbe, a golyókat pedig reszelt tojásfehérjébe lehet tekerni - akkor az előétel ugyanúgy fog kinézni, mint a Raffaello édessége.
8) Tegye a kész snacket a hűtőszekrénybe.
A golyók töltelékeként nemcsak olajbogyót, hanem olajbogyót, valamint diót (dió, földimogyoró, mandula), vörös hal darabokat, garnélarákot, sprattot is használhat. Ha kívánja, készíthet különféle töltelékkel rendelkező golyókat.
Minél kisebbek a golyók, annál elegánsabb lesz az előétel.
Főzési lehetőségek rákpálcákhoz és sajtokhoz.
1) Rákpálcikából pita tekercseket is készíthet. Ehhez kenjen sajt, fokhagyma és majonéz tömegét egy pita kenyérlapra. Helyezze a rákpálcákat a tetejére sorokban. Ezután csavarja el magától a pita kenyeret, és vágja részekre (kb. 4 cm vastagra).
2) Tartlet rákpálcával.
A tojásokat és a rákpálcákat vágja apró kockákra. Reszelj sajtot. Keverje össze az összetevőket, fűszerezze majonézzel. A kapott masszát tartletbe tesszük, és gyógynövényekkel díszítjük.
3) Készíthet eredeti piramist rákpálcákból.
Botok (10 db.) Ki kell csavarni, amiért először tegye őket egy ideig forró vízbe, és tartsa a gőz felett. Ezután töltse meg őket sajt, fokhagyma, majonéz és egy apróra vágott kapor tömegével. Csavarja be a botokat, és fektesse ki egy farakással (piramis), felváltva kenve a rétegeket kis mennyiségű majonézzel. A tetejét megszórjuk reszelt rákpálcákkal.
Az előételt több órán át hűtőszekrényben kell tartani, hogy aztán könnyen fel lehessen vágni.
A szívószálakat gyönyörűen peremezve sárgává teheti, ha mindkét végén reszelt sárgájába mártja őket. Helyezze a szívószálakat egy edényre, és a tetejét szórja meg sárgájával.
Az előétel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és a vendégek biztosan értékelni fogják az eredeti ételt.
