A gombócokat méltán tartják az orosz konyha egyik legnépszerűbb és legfinomabb ételének. A gombócok töltése igazi teret enged a háziasszony fantáziájának. A gombócokat sertéshúsból, marhahúsból, bárányból, marál húsból, vadból, csirkéből és darált halból készítik. És a gombócnak is sok vegetáriánus lehetősége van: káposztával, burgonyával, különféle gombákkal. Hihetetlenül finom töltelék a gombócoknak sampinyonyból készül. Örvendezze meg családját gombagombóccal, és ez minden bizonnyal a család kedvenc fogásává válik.
Szükséges
- A gombóc tésztához:
- - fehér liszt - ½ kg
- - tojás - 2 db.
- - finom só - ½ teáskanál
- - víz - 100 ml
- Töltéshez:
- - friss sampinyonval - 800 g
- - hagyma - 2 db. közepes méretű
- - vaj - 150 g
- - tejföl - 1-2 evőkanál
- - só, fekete bors
Utasítás
1. lépés
Készítsen gombócokat. A lisztet szitán szitáljuk át egy nagy tálba, adjunk hozzá sót, törjük fel a tojásokat és adjunk hozzá vizet, majd kanállal gyorsan keverjük össze. Ezután kézzel gyúrja össze a vastag tésztát. Alakítsa a tésztát gömbbé, csomagolja műanyagba vagy takarja le egy szalvétával, és tegye hűtőbe fél órára.
2. lépés
Amíg a gombóc tészta eléri a kívánt állapotot, készítsük el a gombatölteléket. Meghámozzuk a sampinyonkat, jól megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Sózzuk és főzzük 15 percig.
3. lépés
Hűtsük le a sampinyonkat, és aprítsuk fel finomra. Hámozzon meg két hagymát, apróra vágja.
Oldja fel a vajat egy serpenyőben, enyhén pirítsa meg a hagymát, majd adja hozzá az apróra vágott gombát. Ízlés szerint sózzuk és főzzük 5-10 percig. Hozzáadunk tejfölt, és lassú tűzön még 5 percig pároljuk. Hozzáadhat egy kis fekete borsot a gombához.
4. lépés
A kész gomba tölteléket lehűtjük. Tegye a "pihent" tésztát egy asztalra vagy egy nagy deszkára, liszttel meghintve, és vékony, egyenletes réteggé gördítse ki. Vágjon köröket a tésztából egy pohár segítségével. Minden tésztakörbe tegyünk egy kiskanállal a kihűlt gombatölteléket, csavarjuk meg a gombócot, óvatosan rögzítsük a szélein.
5. lépés
Forraljuk fel a gombás gombócokat sós vízben.
