A csalánnal és a gyógynövényekkel készült zöldborscs nemcsak nyáron, hanem télen is főzhető. Nagy savtartalmú emberek számára kiváló, mivel nem tartalmaz sóska. A forró vízben főtt és hidegen felszolgált zöldborscs tökéletesen frissít.
Szükséges
-
- csalán (friss vagy fagyasztott);
- petrezselyem és kapor;
- zöldhagymát;
- krumpli;
- sárgarépa;
- hagyma;
- tojás;
- őrölt feketebors;
- só;
- növényi olaj;
- húsleves és sóska (opcionális).
Utasítás
1. lépés
Vegyen 700 gramm gazdag húslevest, marhahúst vagy csirkét, vagy forraljon fel ugyanannyi vizet egy serpenyőben. Csíkokra vagy kis kockákra vágott burgonyát (200 gramm) mártson a húslevesbe, és főzze főzésig.
2. lépés
Hámozzon meg egy kis sárgarépát és egy közepes hagymát. Reszeljük le a sárgarépát egy finom reszelőn, aprítsuk fel finomra a hagymát, és sütjük serpenyőben növényi olajban aranybarnára. Alaposan öblítse le a petrezselymet és a kaprot, és távolítsa el a vastag szárakat (egyenként 6-7 ág), 2-3 ág zöldhagymát, 100 gramm sóska (ha használnak), 400 gramm friss csalán (előre leforrázva), aprítsa fel az összes felsorolt összetevőket. Ha a csalán megdermedt, olvassa le kissé és mossa meg, és csak ezután vágja le. Forralj fel 2 nagy csirke tojást, aprítsd fel vagy verd fel folyamatosan kevergetve. Ízesítsük sóval és borssal.
3. lépés
A forrásban lévő vízhez vagy húsleveshez adjunk hozzá párolt sárgarépát és hagymát, apróra vágott zöldet, zöldhagymát és csalánt. És a felszeletelt tojásokat is, ha a tojásokat felverték, óvatosan öntsük őket a serpenyőbe. Miután a borscs 5 percig forralt, kapcsolja le a hőt - az edény készen áll. Tálaláskor zöldborsót, csalánnal és gyógynövényekkel az asztalon, mindegyik tányérhoz adjon néhány friss apróra vágott gyógynövényt és 1 evőkanál tejfölt.
