Ennek a desszertnek a neve a "petits fours" francia szavakból származik, ami szó szerint "sütiket" jelent. A pourourokat különféle töltelékekkel sütik, jegesedéssel és krémmel díszítik.
Szükséges
- - liszt - 400 g;
- - vaj - 200 g;
- - mandula 200 g;
- - cukor - 150 g;
- - tojás - 5 db.
Utasítás
1. lépés
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Melegítsük fel a vajat a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben, kissé megolvadjon. Keverje össze a felmelegedett vajat liszttel, tojássárgájával és 50 g cukorral. Gyúrjuk össze a tésztát, tegyük hűtőbe 30-40 percre.
2. lépés
A tojásfehérjét és a cukrot habosra keverjük, amíg szilárd hab nem lesz. Öntsön forró vizet a mandulára, és őrölje durva morzsává. Keverjük össze a felvert tojásfehérjével, és lassú tűzön melegítsük a keveréket.
3. lépés
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, 1-1,5 cm vastag rétegben nyújtja ki. A tepsit fedje le sütőpapírral és kenje meg vajjal, tegye rá a tésztát és süsse a sütőben 10 percig 190 fokon.
4. lépés
Vegye ki a tepsit a sütőből, és kenje meg a tojás-mandula pasztát a forró kéregre, és tegye a sütőbe további 10 percig sütni.
