Ha kedveli a könnyű szellős desszerteket, akkor feltétlenül próbálja meg elkészíteni a "Ballerina" nevű süteményeket. Különösen ez a finomság vonzza azokat, akik megőrültek a habcsóktól.
Szükséges
- A habcsókhoz:
- - tojásfehérje - 6 db;
- - porcukor - 250 g;
- - só - csipet;
- - citromlé - 1 teáskanál.
- A krémhez:
- - tejszín 33% - 250 ml;
- - porcukor - 2 evőkanál;
- - friss málna.
Utasítás
1. lépés
Hűtsük le a tojásfehérjét, majd keverjük össze sóval, és keverővel alaposan verjük fel, amíg szilárd hab nem lesz. Ezután a habverés abbahagyása nélkül fokozatosan adjunk hozzájuk porcukrot. Ha 1 perc van hátra az eljárás befejezése előtt, adjon hozzá citromlevet.
2. lépés
Helyezze a kapott masszát egy cukrászsákba. Nyomja meg spirál formájában egy sütőpapírral bélelt tepsire, csak először formázza meg egyfajta kosár alját - 3 centiméter átmérőjűnek kell lennie. Ne feledje, hogy ezeken a süteményeken belül üreseknek kell lenniük. Tegye ezt a teljes cukor-fehérje tömeggel.
3. lépés
Melegítse elő a sütőt 100 fokos hőmérsékletre, és küldje el a jövőbeli süteményeket kb. 2-2, 5 órán át sütni benne. Ez idő alatt a cukor-fehérje tömegből készült kosaraknak kiszáradniuk kell, miközben világosak maradnak.
4. lépés
Addig készítsük el a tejszínt a desszerthez. Ehhez keverje össze az előre hűtött krémet porcukorral. Jól habverjük. Ezt az eljárást hideg fémpohárban kell elvégezni.
5. lépés
A kapott krémet tegye egy cukrászsákba, és töltse fel a kihűlt pékárut. Díszítsük a tetejét friss bogyóval, például málnával. A balerina sütemények készen állnak!
