Valószínűleg bármely háziasszony arról álmodozik, hogy maga készíti el az ételt, és arról is, hogy az étel összetevői egyszerűek és olcsók. Az azerbajdzsáni konyhából a füst ideális a leíráshoz. Bár az azerbajdzsánok mindig helyesbítik, hogy ennek az ételnek a neve nem a „füst” szóból származik, hanem a „dəm” (az) szóból, amely fordításban “kín”.
Szükséges
- - hús
- - vaj vagy margarin (200 g)
- - hagymás hagyma
- - fokhagyma
- - burgonya
- - káposzta
- - sárgarépa
- - paradicsom
- - egyéb zöldségek a hűtőszekrényben (paprika, cukkini, padlizsán, karfiol stb.)
- - só
- - paradicsom szósz
- - fűszerek ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Helyezze az apróra vágott húst nagy darabokra az öntöttvas lúdkészítő aljára. Só.
2. lépés
Helyezzen vastag karikákra vágott hagymát a húsra. Ne kímélje a hagymát, tegyen többet.
3. lépés
Helyezzen sárgarépát, burgonyát, káposztát és más zöldségeket, amelyeket a tányérján szeretne látni, szorosan a hagyma tetejére. Sózzon minden réteget ízlés szerint. Középen - fokhagyma, a földről hámozva, gyökerek, vastag bőr, mosott. Minden zöldséget nagy darabokra lehet vágni. Vágja félbe a megpucolt burgonyát, vagy hagyja egészben. A legutolsó rétegbe helyezze be a paradicsomokat, karikákra vágva, vaj vagy margarin szeletekre.
4. lépés
Adjon hozzá fél pohár vizet. Zárja le a fedelet, és tegye alacsony hőfokon 1,5 órán át.
5. lépés
Hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel 1: 2 arányban, adjunk hozzá fűszereket és öntsük egy majdnem kész edénybe. Hagyjuk még 15 percig forralni.
6. lépés
Tegyen egy zöldséget egy tányérra, és a hús tetejére öntse a kapott levet. Jó étvágyat kívánunk!
