Milyen ünnepi ünnep telik el zselés hús nélkül? Ez az egyszerű, ugyanakkor nagyon tápláló és ízletes étel az etalon az orosz konyha menüjében. Bármely háziasszonynak képesnek kell lennie a zselés gyors és ízletes elkészítésére. Végül is a férfiak nagyon szeretik a tormás zselés húst. Ezért nagyon fontos tudni a receptjét.
Szükséges
- - zselés húshoz beállított hús (1-2 kg);
- - hagyma (1 db);
- - sárgarépa (1db);
- - fokhagyma (4 gerezd);
- - babérlevél (3 levél);
- - asztali torma (50 g);
- - bors (5-10 db).
Utasítás
1. lépés
A gazdag ízletes húsos zselés hús elkészítéséhez a legjobb, ha kész sertés- vagy marhahúskészleteket veszünk. Ez általában a következőket foglalja magában: fül, láb vagy a hasított test egyéb részei csontokkal és ízületekkel, amelyek a húsleveshez adják az ételhez szükséges "zselét".
Azt kell mondanom, hogy nem fog tudni gyorsan főzni kocsonyás húst, mert legalább 5 órán át kell főznie egy készletet a zselés húshoz.
Tehát tegye az összes húsdarabot egy nagy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, hogy teljesen ellepje az összetevőket, plusz 4-5 cm-t. Forralja fel a húslevest, mossa le a képződő felesleges habot.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát, majd tegyük egy serpenyőbe. Tegye oda a babérlevelet, a borsot és a szükséges fűszereket (ízlés szerint). Most zárja le az edényt fedéllel, és főzze a tartalmát legalább 5 órán át (előnyösen 6-8).
3. lépés
Amikor a főzési idő lejár, vegye ki az összes húsrészt a húslevesből, és hagyja kihűlni. Sózzuk meg a húslevest, szűrjük le és hagyjuk az infúziót.
4. lépés
Válassza el a húst a csontoktól és az ízületektől, a porcoktól. Dobhatja ezeket a már nem szükséges részeket, vagy odaadhatja az állatoknak, mert teljesítették a zselés hús elkészítésében betöltött szerepüket.
5. lépés
Tegyen egy réteg húst a tartály aljára, amely a zselés hús formájaként szolgál. Vékony folyamban öntsük bele a tiszta húslevest.
6. lépés
A zselés hús majdnem kész. Most hűlnie kell. Ehhez tegye a formát zselés hússal hideg helyre 4 órára. Az idő lejárta után a húskocsonyát az asztalnál szolgálják fel. Kocsonyás húst tormával vagy mustárral tálaljuk.
