A kocsonyás hús hideg hús előétel, amelyet az ünnepi asztal díszítésére használnak. Ez az étel meglehetősen egyszerű és egyszerre finom.
Szükséges
- Egy sertéscsülök
- 500 gramm marhahús hátulja,
- 2 hagyma,
- 3 sárgarépa,
- 8 bors,
- egy paprika,
- néhány kapribogyó és olajbogyó,
- némi só.
Utasítás
1. lépés
Megmossuk a húst, és éles késsel összekaparjuk. Töltse fel a húst vízzel, és hagyja félre három órán át. Három óra elteltével öblítse le a húst folyó víz alatt.
Tegye a több darabra vágott húst egy serpenyőbe, és töltse meg vízzel.
Közepes lángon forraljuk fel a húst, és engedjük le a vizet.
Töltse fel a húst vízzel, öblítse le és tegye vissza az edénybe (lehetőleg tiszta).
Töltsön meg egy edény húst vízzel. Vegyünk egy nagyobb serpenyőt, így kényelmesebb főzni.
A víz két ujjal takarja el a húst.
2. lépés
A húst lassú tűzre tesszük, kissé kinyitjuk a fedelet és hat órán át főzzük.
Négy órás főzés után adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe.
Szétszedjük a húst szálakká.
Fedje le a húsos tálat egy zacskóval vagy műanyag burkolattal. Ezáltal a hús puha marad.
3. lépés
Szűrjük le a húslevest. Adjunk hozzá borsot és lavrushkát a húsleveshez, kicsit sózzuk meg.
Az edényt húslevessel a tűzre tesszük, és felforraljuk. Öntsük az elkészített húst húslevessel.
Adjon hozzá paprikát, néhány olajbogyót és kapribogyót a zselés hús formájához.
A zselés hússal ellátott formákat hűvös helyre tesszük, hogy megszilárduljon. Jobb este kocsonyás húst főzni, hogy a formák egy éjszakán át lehűljenek. Jó étvágyat.
