Ilyen ételt, mint a zselés húst, egy nappal a tálalás előtt készítenek. A zselés hús könnyen elkészíthető és mindig sikeres a vendégek körében. Elkészíthető egy nagy formában vagy egy kis adag formában.
Szükséges
-
- 2 marhahús;
- 1/2 ajkak;
- 1 kanál só;
- 1 darab különböző gyökér;
- 1 hagyma;
- néhány fűszer;
- 2 tojás;
- 1/2 csésze ecet
Utasítás
1. lépés
Mielőtt elkezdené főzni a zselés húst, a marhahúst kb. Két órán át hideg vízben kell áztatni.
2. lépés
Két marhahúst és ½ ajkát forrázzunk le forrásban lévő vízzel. Perzselje meg őket egy tűz felett, majd hámozza meg, amennyire csak tudja. Távolítsa el a patákat, óvatosan vágja le késsel a durva bőrt.
3. lépés
Törd szét a lábad, és vágd fel az agyszoknyákat, és tedd mindezt öntöttvas üstbe vagy más serpenyőbe. Adjon hozzá sót, különféle gyökereket és fűszereket, nem zúzva vagy aprítva.
4. lépés
Fedjük le hideg vízzel, fedjük le és tegyük tűzre. Amikor felforr a víz, lemossa a habot és csökkentse a hőt alacsonyra. Sokáig forraljuk. Add hozzá, amikor a víz elpárolog.
5. lépés
Amikor a gyökerek készen állnak, vegye ki és tegye félre. A többit pedig addig főzzük, amíg a hús szabadon nem válhat el a csontoktól, és maga a húsleves ragacsos állagúnak bizonyul. A hús ideális főzési ideje körülbelül hat óra.
6. lépés
Ha elkészült, szűrje át a húslevest egy ruhán keresztül egy tiszta fazékba. Vágja le a húst, és ne felejtse el eltávolítani a csontokat.
7. lépés
Öntsük vissza a leszűrt húslevest egy tiszta öntöttvas üstbe, adjunk hozzá két nyers tojást, alaposan keverjük össze és hagyjuk kétszer forralni. Ezután szűrje le újra a levest, és adjon hozzá egy kis ecetet.
8. lépés
Tegye az apróra vágott húst egy formába, adjon hozzá apróra vágott gyökereket, ha kívánja, és töltse meg húslevessel. Hagyja kissé hűlni szobahőmérsékleten, majd tegye hűtőbe.
9. lépés
Az ecettel, sóval és cukorral vagy mustárral és ecettel ellátott tormát külön-külön tálaljuk a zselés húshoz. A zselés húst petrezselyemmel díszítheti.
