A zselés hús egy régi orosz étel, amelyet sok család előszeretettel szolgál fel húsfalatként a hideg évszakban. Ha Ön olyan típusú ember, aki meg akarja tanulni, hogyan készítse el ezt a csodálatos ételt otthon, próbáljon a klasszikus recepttel kezdeni. Az ilyen kocsonyás hús sajátossága, hogy fő összetevője a marhahús.
Szükséges
- - marhahús láb (elöl) - 1 db.;
- - marhahús - 200 g;
- - hagyma - 1 db;
- - sárgarépa - 1 db;
- - fokhagyma - 1 fej;
- - babérlevél - 3 db.;
- - őrölt feketebors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a lábat és a pépet folyó víz alatt. Vágja le a lábát a láb mentén, és tegye vízszintesen egy széles lábosba a hússal együtt. Öntsön annyi vizet, hogy alig takarja el a lábat és a pépet, majd adjon hozzá még 1,5 litert.
2. lépés
Forraljuk fel a fazék tartalmát. Ezután csökkentse a hőmérsékletet közepesre, és fedje le, egyik oldalát kissé nyitva hagyva. Forraljuk a húslevest 8 órán át. A víznek kissé meg kell forognia a főzés során.
3. lépés
Néhány órával az idő vége előtt adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a húsleveshez. Annak érdekében, hogy kocsonyás húsunk végül szép arany árnyalatot nyerjen, nem távolítjuk el a zöldségek héját. Csak folyó víz alatt kell alaposan kiöblítenie és levágnia a gyökereket. Amikor az utolsó óra megmaradt, adjunk hozzá babérleveleket, fekete borsot és ízlés szerint sót.
4. lépés
Az idő letelte után vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, és egy réselt kanállal távolítsa el a marhahúst és a húst a húslevesből egy külön edénybe. Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel finoman és tegyük a forró húslevesbe.
5. lépés
Közben, míg a húsleves a fokhagymás ízt áztatja, vágja le az egész húst a marhahús lábáról, és apróra vágja a péppel együtt. Vegye ki a sárgarépát a húslevesből, és vágja őket is apró darabokra. Keverj össze mindent jól. A hagymát és a babérlevelet eldobhatja.
6. lépés
Az apróra vágott húst sárgarépával tegye konténerekbe, félig feltöltve, és öntse a húslevesre. Amikor minden kihűlt, zárja le a zselés tartályokat fedéllel és tegye a hűtőszekrénybe.
7. lépés
A zselé néhány órán belül elkészül. Közvetlenül a tartályban tálalható. És ha az asztal ünnepi, akkor a zselés húst egy gyönyörű tányérra helyezzük, amelyet egy friss gyógynövény ággal díszítünk. A fűszeres ízek kedvelői számára pedig kínáljon mustárt a zselés húshoz, amely különleges lelkesedést kölcsönöz.
