Hideg téli estéken nagyon szeretne inni egy csésze forró teát vagy csokoládé kakaót a családjával. Egy darab finom házi sütemény csodálatos kiegészítője lesz ezeknek az italoknak.
A Limoncino finom, szellős és eredeti sütemény, könnyű citromízzel. Főzéséhez nem kell sok idő és erőfeszítés. De kérjük, vegye figyelembe, hogy szükséges előre elkészíteni, mivel a süteményeket 12 órán át italban és tejszínben kell áztatni.
Hozzávalók:
Klasszikus sifon keksz esetén:
- tojás, 4 db;
- cukor, 100 gramm;
- liszt, 150 gramm;
- sütőpor, 1 teáskanál;
- tej, 100 ml;
- növényi olaj;
- só;
- citromhéj;
- vanillin.
Impregnáláshoz:
- cukor, 200 gramm;
- víz, 800 ml;
- citromlikőr, ízlés szerint.
A krémhez:
- erősen koncentrált tejszín (40%), 300 gramm;
- fehér csokoládé (csak nem porózus), 300 gramm;
- puha krémsajt, vagy túró (9%), 250 gramm.
Recept
Készítsen klasszikus sifon kekszet. Keverje össze a cukrot, a lisztet, a sütőport és a sót. A tejet, a növényi olajat, a sárgáját, a vaníliát és a héjat jól fel kell habverni egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben. Öntsük bele az előzőleg elkészített lisztkeveréket és alaposan keverjük össze.
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Kekszhez mind a 4 fehérre és csak 2 sárgájára van szükség.
A fehéreket turmixgéppel kemény habbá verjük. Folyamatos keverés közben fokozatosan adja hozzá a fehérje légtömegét a többi hozzávalóhoz. Süsse a tésztát 160 ° C-os sütőben fél órán át.
A keksz multicooker-ben "Sütés" üzemmódban is elkészíthető.
A kész kekszet hűtsük le, és vágjunk két vagy három süteményt.
Készítsen cukorszirupot. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű vizet az edénybe, tegye a tűzhelyre, és oldja fel a cukrot ott - amint a víz elkezd melegíteni. Forralás után vegye le a tűzről, és hűtse le.
Telítsük a kekszes süteményeket cukorsziruppal és citromlikőrrel.
Ha a gyerekek megeszik a Limoncino tortát, akkor érdemes a likőrt egy citromból préselt lével helyettesíteni.
Készítsen szarvasgomba krémet fehér csokoládé darabokkal. A tejszínt folyamatosan kevergetve forraljuk, majd vegyük ki a tűzhelyből. Törje apróra a csokoládét, és oldja fel a tejszínben, keverje össze az elegyet és hűtse le. Adja meg a puha krémsajtot.
Ha nem talál ilyen sajtot a boltban, vagy ha túl drága az Ön számára, használhat zsíros túrót is, de mindenképpen törölje át egy finom szitán.
Kenje meg a süteményeket a kapott krémmel, tegye egymásra. Tedd a tortát hidegbe 12 órára.
